오늘의 요리

깻잎향이 좋아서 느끼한 음식끝에 좋은 삼색오이물김치에요.

주재료: 오이1팩 (4~5개)
부재료: 깻잎 20장,미니파프리카 홍색2개,아삭이고추2개,양파1개
(청. 홍고추, 피망 등도 됩니다.자유롭게 삼색을 맞춰서 선택해주세요)
찹쌀풀: 찹쌀가루 2큰술 물 4~~5컵
마늘즙,배즙 약간씩,소금

 오이 준비 하고  절이기

1, 오이는 가느다란 티스푼으로 속을 파내어 4등분으로 잘라서
심심한 소금물에 절입니다.
(절여 놓고  다른재료들 준비하시면 됩니다.
 1시간 후에 만져보아 말랑말랑하면 다 절여진 것이에요
너무 오래 절이지는 마세요.)

 속  준비하기 

2,파프리카, 양파, 혹은 청홍고추는 오이길이를 맞춰 곱게 채를 썹니다
이때 수삼이 있으면 함께 넣어주면 더 좋습니다. 
 3, 깻잎1장에 속재료를 넣고 돌돌 말아서 절인 오이속에 쑤욱 밀어넣어 주세요.
겉으로 나온 부분을 가위로 쌀뚝 자르시구요.

찹쌀풀 끓이기와 붓기

1, 냄비에 찹쌀가루 2, 물 5컵을 부어서 찹살풀을 끓이고
2, 심심하게 소금으로 간을 맞춥니다.
3, 오이를 유리그릇이나 김치통에 담고 간맞춘 찹쌀풀 끓인물을 부어줍니다.
농도가 안 맞으면 생수 희석하여 농도를 맞춰주세요.
 4, 배1/2개를 갈아서 즙만 김칫국물에 섞어요.

저는 혼자 먹을 양이라 오이는 두개만 사용했어요.
그런데도 약 4등분하고보니 이렇게나 많군요.

참..마늘은 채를 썰어서 속재료와 함께 담아주셔도 되구요.
저는 즙을 내어 즙만 사용했어요.
생강은 넣지 않았구요.
대신 김칫국물에 배즙을 내어 섞어주었습니다.
배즙은 굳이 없으면 생략하셔도 되겠습니다.

김치 담은 이 그릇 어때요?
우연히 지나가다 발견하고는 냉큼 집어갖고 왔어요.
뚜겅이 있어서 넘 좋았고, 디자인도 독특하여 마음에 쏘옥 들었답니다.
오목해서 물김치 그릇으로 아주 좋겠더라구요.
물론 나물을 담아도 좋겠어요.
이런 빛깔의 그릇을 참 좋아하거든요^^*

오이물김치를 만들다 보니 또 고향생각이 납니다.
어머니 아부지께 드리면 참 좋아하시겄다..
그러면서 이 글을 적습니다.

명절때마다 드는 조금은 서글푼 이런 생각들..
언제쯤 사라질까...
흑~

그래도 성당에서 합동위령미사가 있으니 조상들께 덜 죄송하지 뭐에요.
성당에서는 제대앞에 차례상 차려놓고 신위를 모시듯이 명단을 모두 붙이고
위령미사를 한답니다.그래서 참 좋아요.