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쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~

글쓴이: 스위트  |  날짜: 2011-02-01 조회: 3706
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBFGeA%3D%3D&page=569   복사

 


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                     아이고 미리 만들어 볼라니 많이는 못 부치겠고 패주전이 이런 것이다 참고만 하시면 되겠네요~
                      패주전은 상당히 쫀득 거리고 살이 탱탱 하니 씹히는 즐거움이 있답니다

              오늘의 재료 패주(관자) 300g 달걀 노른자6개  소금 .후추 약간 고명 쑥갓잎.홍고추약간
                              밀가루 한컵.식용유 약간



쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                     자 패주는 이렇게 생겼어요 둘레 막을 다 제거한 상태이고요  얇은 막이 있어요
                    깔끔 하게 손질을 해주신 다음에


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                   한개당 거의 5쪽이 나오게 썰어 주셔요  그리고 소금 백후추 뿌려 재워 줍니다


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                     간이 베일 동안 고명 손질 쑥갓 홍고추 모양 내주신다음에  간이베인 패주는 이렇게 밀가루 무쳐서 
                      가루는 탈탈 털어 주셔요


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                        패주전은 달걀 노른자만 사용 할거랍니다 부치다가 보니 모잘라서 한개더 노른자 필요해요
                        6개 준비 해주셔요 ㅎㅎ요렇게 보니 탱글한게 이쁘네요~


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                       넓은 접시 같은데 노른자를 수저로 눌러 깨주시면서  양쪽 끈막은 미리 제거 해주시고요^


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                           미리 고명은 다듬어 놨어요 전에 고명은 쑥갓이랑 홍고추가 가장 쉽고 이쁜것같아요
                          각자 좋아하시는 모양으로 준비해 보셔요^ 미리 준비해 두시는것 잊지 마시고요
                          일단 후라이팬에 지지기 시작 하면서 고명 찾을라고 하면 때는늦으리~ ㅎㅎ


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                         노른자에 패주밀가루 탈탈 털어 준비한 것을 넣고


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                           후라이팬을 달군후 기름을 두르고 한개씩 넣어 줍니다  반투명 되기 전에 고명을 올려 주셔야
                          뒤집을 때 고명이 떨어 지지 않습니다


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                       작년 추석에 동태전을 부쳐 올렸더니  전 부치고 고명 까지 올릴라면
                       허리 휜다고 어떤 분이 댓글을 달았더라고요 ㅎㅎ
                        자고로 음식은 정성이다 라는 것만 기억 해주셨으면 좋겠습니다  
                        생선 동태전도 같은 방법 으로 부쳐 주시면되요^
                      


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                         뒷면은 타지 않게 노릇 하게 구워 주시고요  전은 노릇하게 잘 지져내야 고소함이 두배가 됩니다^
                        중간 중간 키친 타올로 후라이팬을 닦아 주시면서 부치시면 깨끗한 전을 부치시는데
                        많은 도움이 된답니다


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~


                       채반에 키친 타올을 깔고 전부친 것을 올려 주시면 남은 기름이 좀 제거가 되는데 도움이 되겠죠^^


쫀득쫀득 패주전 설에 주안상에 올려 보자~
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