오늘의 요리

설날에는 칼로리가 높은 음식들이 주를 이루게 됩니다
나물요리를 많이 만들어 드시는것도 속을 편안하게 해주어 좋으니
이런 요리도 한번 해보시기 바랍니다.

제주도에서 즐겨 먹는 메밀빙떡입니다.
원래는 무 소를 넣고 만드는 것인데 저는 마침 콜라비가 있어서
콜라비를 넣고 만들어 봤어요.

콜라비는 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 좋으며
밀가루 대신 메밀가루를 사용하기 때문에 넉넉히 드셔도 살찔 염려가 없답니다.

추억을 되살리며 만들어본 메밀빙떡~~~
으앙~~그러나
어머니의 솜씨처럼 매끄리리하게 잘 안되더라구요.

메밀과 무는 환상의 궁합`~~
이렇게 먹으면 소화도 잘 되고, 살찔염려도 없이 담백합니다.

(사진/ 옥돔구이)

제주도에서는 옥돔구이를 함께 곁들여서 먹습니다.
짭쪼름한 옥돔구이가 심심한 메밀빙떡과 정말 환상의 조화를 이루거든요.