오늘의 요리

참기름에 달달 볶아 부추랑 쪽파도 넣고

맵싸한 고추에 계란까지 줄알 치면

요건 완전 숨 넘어가게 맛있다지요..^^

글구..

해장국으로도 아주 그만이구 말이죠..^*

술도 못 마시면서 만날 해장국 타령을..ㅎ

웬만한 굴 전문점에서 파는 것보다

훨씬 더 맛있다고 우겨 봅니당..^^

요로코롬 맛난 굴국밥을 만들기 위해서는

중요한 팁이 몇 가지 있는데

고걸 살짝 알려 드릴께용..^^

뭐..

이미 다 알고 계실지도 모르지만..

무튼.. 모르신다는 가정하에..^*

쿨캣.. 또 우기고 있슴당..ㅋㅋ

재 료

굴 1봉, 계란 1개, 밥 1공기, 무 1토막,

쪽파, 부추 각 한줌, 새우젓 약간, 마늘 3~4쪽,

청량고추, 홍고추 각 1개, 참치 액젓 1큰술,

멸치 다시마 육수..

보통 굴요리를 할때 굴을 마지막에 넣어야

오그라 들지 않고 통통한 굴맛을 볼 수 있는데

굴국밥에 들어가는 굴은

참기름에 살짝 볶아 넣어야만 더 고소하고

국물맛이 훨씬 좋습니다.

굴국밥에 들어가는 밥은 뜨거운 밥을

그대로 넣지 마시고

찬물에 헹궈 전분기를 씻어 낸 다음

그릇에 담아 토렴시켜 주세요.

그대로 넣으면 밥알에 묻어 있는 전분기 때문에

국물이 뿌옇게 흐려져 탁해지게 됩니다.

뽀얗고 맑은 국물맛을 보고 싶으시면

반드시 헹궈서 넣어 주세용..^*

그런 다음.. 토렴을 해주시면 차게 식었던 밥이

 데워져 따끈하고 맛있습니당..^^

뜨거운 밥을 찬물에 헹궈내기..

차갑게 식은 밥을 뜨거운 국물로 토렴하기..

요것 세가지만 기억 하시면

맛있는 굴국밥을 만드실 수 있을 겁니당..^*

아참..글구 새우젓으로 마지막 간하기..

요것두 있었네용..^^

절대~~빼먹지 마시구용..^*

뽀오얗게 우러난 달큰하니 시원한 국물..

청량고추가 들어가 뒷맛이 칼칼하고 깔끔합니당..

요래 잘 익은 김치까정 얹어 묵으면..

캬~~

뭐..긴 말은 사족이니 안하겠습니당..^*