오늘의 요리

<불고기우동볶음>

해마다 한식의 한 종류가 인기를 얻고 있는데요.

작년에는 떡볶이 열풍이 일었고 올해는 막걸리가 인기를 독차지하였습니다.

그리고 불고기도 새로운 각광을 받고 있는 추세이지요.

불고기는 주로 가정에서 많이 즐기는 음식인 듯 하는데요. 불고기와 우동을 이용하여

볶음우동을 만들었습니다. 한식과 일식의 조화인데요...국적불명의 음식이 될 것 같습니다.

재료준비

우동 2개. 소고기 100g. 마른 표고버섯 3개. 부추 조금. 가스오부시 우려낸 물 1컵.

소고기 양념 : 간장 1큰술. 다진 마늘 ½큰술. 양파즙 2큰술. 설탕 1큰술. 후추 조금. 조미술 조금.

우동 볶음 양념장 : 간장 1½큰술. 조미술 1큰술. 설탕 2작은술. 다진 마늘 1작은술. 고추기름 1작은술. 다진 대파 1큰술. 깨소금 조금.

소고기는 불고기감으로 얇게 썰어 양념에 재워 놓습니다.

마른 표고버섯은 물에 불린 다음 얇게 포를 뜨듯이 칼질을 해놓습니다.

표고버섯 우려낸 물은 뜨겁게 뎁힌 후 가스오부시를 넣어 가스오부시를 10여분 정도 우려내고 찌꺼기를 걸러냅니다.

부추는 4-5cm 길이로 칼질을 합니다.

분량의 재료를 넣어 양념장을 만들고 우동은 끓는 물에 튀겨 놓습니다.

팬에 가스오부시 우려낸 물을 넣고 숙성된 소고기와 표고버섯을 넣어 볶음을 합니다.

소고기가 익어갈 무렵에 우동을 넣고 양념장을 넣어 국물이 없어질 때가지 센불에 볶음을 합니다.

국물이 졸여들면 불을 끄고 볶음우동위에 부추를 넣어 한번 볶음을 한 후 그릇에 담아냅니다.

우동과 함께 먹는 불고기의 맛은 어떨까요?

불고기의 맛을 표현 할 때는 보통 쫄깃함과 부드러움을 이야기합니다.

우동도 쫄깃함과 부드러움을 무기로 내세우고 있지요.

쫄기하고 부드러운 질감의 소고기와 우동이 만났으니 그 맛이 대충 눈에 그려지기도 합니다.

향긋한 버섯의 향기와 함께 부드럽게 입안을 휘적시는 우동의 면발...

쫄깃한 불고기의 맛까지...

입이 호강한다는 말은 불고기우동볶음을 먹을 때 사용해야 될 것 같습니다.

볶음우동은 주로 해물을 이용한 해물볶음우동을 만나셨을 겁니다.

우리가 맛있게 즐기는 불고기를 이용하여 만든 볶음우동은 기대이상의 맛을 선사합니다.

욕심 같아서는 갈비를 이용하여 갈비우동볶음도 해보고 싶은 생각도....

아마도 다른 요리블러그분들이 요것을 본다면 발상의 전환이라 하여 삼겹살우동볶음도 만들지 모르겠습니다.

한번 기대해 보아야겠지요...

다음 포털에서는 따라쟁이 요리블러거들...은근히 많이 있습니다.

기분이 좋아야 되는데...힘들게 구상하고 어렵게 조리한 나만의 레시피를 그냥 미안함과 고마움도 없이 자기가 개발한 것 처럼

재료만 살짝 바꾸어 레시피 자랑 하는 것을 보면 결코 기분이 좋아질 수 없습니다.

정말 부끄러움도 모르는 요리블러거를 볼 때면 속에서 육두문자가 떠오르기도 합니다.

네이버에서 요리블러거들은 독특한 남의 레시피 결코 따라하지 않습니다.

비슷한 조리법으로 요리를 올리면 댓글에 어느분 레시피와 똑같다고 직접적으로 말을 해주는 네티즌들이 많습니다.

물론 음식의 조립법은 대부분 거기서 거기지만...나름대로 연구하고 개발하는 독특한 레시피는 따라하면 바로 표시가 납니다.

재료 조금 바꿔서 레시피를 만들어 자기 합리화를 기를 쓰고 하여도 부끄러움은 남게 되어있습니다.

불고기우동볶음과 함께 한 다육이는 소송록입니다.

큰 어미의 몸에서 가지를 잘라 콩분에 심었습니다. 뿌리가 활착이 되고 무럭무럭 자라고 있는데요.

마치 소나무를 작게 축소시켜 놓은 것처럼 보여지는 다육이입니다.

요리라는 것을 공개할 때에는 자기만의 음식솜씨를 자랑하는 것도 있겠지만, 맛의 정보와 음식 조리비법, 음식으로 대화할 수 있는...

즉 지나간 추억을 이야기하고, 건강을 논하고, 가족의 행복과 더불어 생활의 여러 모습들을 음식으로 풀어낼 수 있는 다양한 색깔을 지닌

요리블러거분들이 많았으면 참 좋겠다라는 생각을 해봅니다.

어제는 가을날씨가 정말 우울했습니다. 음식을 올리면서 우울한 글을 써보기는 처음입니다.

오늘부터는 쌀쌀한 기온의 가을날이 이어진다고 하네요. 도톰한 옷차림으로 건강관리에 유의해야겠습니다.