오늘의 요리

쌀가루빵

제리씌는 주말내내 짱짱한 햇살아래-

여기저기 아주...

하~얀 눈밭의 강아지씌마냥 폴짝팔짝-

여기저기 다니느라... 바빳쎄요 ㅎㅎ

아... 짱짱 햇님 반가웠어요!!

휘곤함은 뻥~뒤로하고 즐거움 가득으로-

덩달아 빠방하게 충전한 에너지로 시작하는 유쾌한 월요일 아침.

^0^ 오오예에~~♪

오늘은요-

빵긋한 컨디션을 쭈욱~ 계속 하게 해 줄 것만 같은^^

홈메이드 쌀가루와 마늘의 만남.

쌀가루 마늘빵을 델꼬 왔답니다.

일단... 부끄러움은 어데로 날려버리고-

빠앙~ 쩌억~~터진 사이로 속살을 한껏 자랑한 모냥새에-

푸하하하 웃어보고^^

아주...

다닥다닥 듬뿍이 올려놓은-

마늘의 건강함에

이히히 웃어보고^^

몰캉말캉 마늘냄새 솔솔~

말랑제리's 쌀가루마늘빵.

 힘차게 으쌰!!

외쳐보며 레시피 시작할께요~;-)

꼬고꼬고~~~

재료

부들담백한 빵

쌀가루 150 g

호밀가루 100 g

드라이이스트 1/2 ts

소금 1/2 ts

설탕 1 Ts

유청 150 g

올리브오일 1 Ts + 1/2 Ts

고소한 마늘토핑 

말랑말랑 버터 50 g

다져놓은 마늘 적량

* 홈메이드 혼합쌀가루 사용했어요.

 * 액체는 코타지치즈 만든 후 남은 유청 사용했구요.

* 마늘은 갈아놓은 마늘 사용하셔도 좋아요.

* 제리씌네 오븐은 185도 예열 준비했어요.

step 1

으쌰으쌰- 반죽시작~!!

아- 반죽...>0<

다시 생각하여도 난감함...^^;;;

레시피 기록 액체의 양-

일반 밀가루 사용시 그리 힘든 반죽 아니랍니다.

손반죽의 제리씌이기에...

부들보들빵을 좋아 하기에-

초큼의 수분 톡톡 반죽을 선호하긴 하지만...

그래도 손반죽을 감안해야지요^^

허나- 이번 반죽.

정말...

손댈 수 없었쎄요!!!

완젼... 하앍>0<

해서...

볼에 담은 반죽 채로 주걱으로 뒤적뒤적 10분 정도 아주...

S자 곡선을 그렸다 돌렸다를 반복하며 매우...

손목힘을 제대로 써 주었답니다요.;;;

퐝당스러움;;;

아마도-

이미 한번 불려내어 갈아놓은 쌀가루였기에-

유청의 액체량을 흠뻑 흡수하기엔 무리수였던듯 하여요.

암틍-

뒤적뒤적 밀가루는 10분정도 지나니 그나마... 괜챦아진 듯 하였으나

그래도 질척아주...@@

하오니-

덧밀가루 아주, 아~~~주 듬뿍이 뿌려놓은 작업판에-

손에도 자주 덧밀가루를 묻혀가며 20분정도 반죽 하였어요.

증말-

반죽시작부터... 이를 어째>-< 

일반적으로 쌀가루 발효빵은 1차발효 패쑤~!!

제리씌는 실온 발효 약 1시간 정도 했어요^^

step 2 & 3

 step 4 & 5 & 6

성형이 끝난 반죽은 오븐팬위에 올려두고

오븐의 뜨거~운 열기를 팡팡 쐬어주기 전 마지막 휴식시간 40분을 주셔요.

그동안-

올려줄 고소한 마늘토핑을 준비해요.

버터와 마늘을 볼에 넣고 거품기로 기냥 휘이훠어이~~

고루 마구 만나도록 섞어주시면 되어요.^^

짤주머니에 담아 준비.

제리씌는 기냥 일회용 지퍼백에 담아 사용했어요~

그리고-

휴식시간이 끝난 반죽에 날카로운 칼끝으로 주욱~ 칼집을 내고-

마늘토핑 쭈욱~ 듬뿍담뿍 짜 넣어 주기.

쭈우욱~~^^

캬아~ 아주... 쩌어억~ 벌어지던 칼집 사이공간.

깜짝 놀랐더랍니다요.

또한 생각- 이거... 제대로 되 가고 있는걸까요??^^;;;

 step 7

185도 충분히 빠방한 예열된 오븐속으로 오븐팬을 넣고-

에헤어라~~

23분후 땡땡땡~!!!

제발~~~ 잘 나와야 하느니라.>0<ㅋ

 오늘 첫 시도의 홈메이드 쌀가루 발효빵.

시작부터 난항으로  지나지나지나...

오븐에 들어가는 순간까지도 바들바들;;

풉

허나-

웬 걱정이었을까나요??^^

뜨거운 오븐속으로 넣어준 반죽.

시간이 토닥토닥 10분 정도 지났을까요-

고소한 버터향과 맞물린 마늘 냄새의 진동.

캬아~~~

아주... 오븐앞에 붙어 섰더랍니다^^;;

그리고 놀라움.

어이 하야 이리도 쩌억~ 갈라진 속내를 보여 주셨나이까??

하하하하하^^

또한... 적당한 볼륨^0^

아주...

갈아놓은 마늘을 사용한 것이 아니라-

사용 직전 기냥...

어설프다 못해 맘대로 훌렁홀랑 잘라놓은 마늘을-

고소한 버터와 휘익~ 섞었더니

마늘의 모냥새...

아주 제대로 마늘의 포스를 폴폴~보여주었더랍니다.

마늘...

갈릭 garlic

학명으로... 뒤적뒤적...매우 길더라는...ㅎㅎ

한국인의 식단에서 요리조리 자주 오르기도 하고-

건강함으로는 빠질데 없고-

뭐- 옛날옛적 느릿느릿 곰과 어흥~호랑이가

인간이 되려 할 때 요걸 먹었다기도 하고-

흡혈귀 퇴치용으로도 사용했다 하고-

하하하

어찌되었거나-

건강식품.^0^

반으로 뚜욱~

기냥 먹을땐 한 손에 잡고 냠냠 먹겠으나^^;;;

칼날이 만나기도 전에 한 손으로 충~분히 느껴짐-

매우느므 말캉몰캉 스러움.

호오~~

쌀가루와 호밀가루가 만나 만들어낸 빵의 빈틈없는 속살.

요건요... 일반빵이나, 발효빵이나 할 것 없는-

쌀가루빵의 특징인 것 같아요.

촘촘한 속내.

그렇다고 질기거나 하진 않습니다요^^!!!

넘넘 말랑말랑 함과 보드라움-

또한 입속 가득 구운 마늘 특유의 맛과 냄새.

암만 맛나더라도 아침에 먹는건...

참아봐야 겠지요 하하하

제리씌가 즐기는 호밀빵의 건강함은 물론-

쌀가루의 건강함과 든든함으로-

그리고-

고소함을 더한 마늘.

완젼... 한끼 식사이지요?? ^^v

요리보고 저리봐도-

쩌억~ 벌어진 속내.

넘... 이뻤답니다 ㅎㅎㅎ

적당한 껍딱조차 잊게 한-

속살과 껍딱의 경계 거~~~의 없음.

^0^     ^^     ^-^

시작부터 불안불안 걱정스러움은-

어느샌가 기억밖으로 총총총...