오늘의 요리

단돈 3천원으로 즐기는 가족 보양식《참돔서더리매운탕수제비》

하이~ ^^

요즘 구름이 너~무 예쁜 매일이 이어지고 있는것 같아요~

파~란 하늘에 하~얀 구름만 보면

아직도 왜이리 가슴이 뛰는지~ ㅋㅋㅋ

철없는게 요럴 때는 행복하다니까요~ ㅋㅋㅋ

요렇게 화창한 날 마마가 가져온 애들은요~

단돈 3000원으로 온 가족 배불리 먹을 수 있는 가족 보양식

참돔 서더리매운탕 수제비되겠슴다~ ^^

'서더리'란 말은 원래 '서덜'이란 말에서 유래된 말로

생선의 살을 발라내고 남은 나머지 부분 즉, 뼈, 대가리등을 이르는 말이랍니다~

서더리 중에도 참돔 서더리는

비타민과 미네랄이 풍부해서 피로회복에도 좋고

단백질은 풍부하고 지방질은 적어

다욧보양식으로도 으뜸이라하더라구요~ ^^

아흑~ 요거 자랑을 늘어놓다보니 오늘도 서론이 장황~ ㅋㅋㅋ

자자 얼렁얼렁 본격적으로

속 시원~히 끓여

땀한번 제대로 빼볼깝쇼????

고고고~

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<재료>

 A. 참돔서더리 한팩, 생강 1쪽, 대파 1대, 물 6C

B. 수제비반죽(아래 설명있어요~ ^^), 호박 ½개,

양파 100g, 느타리버섯 50g, 청홍고추 2개,대파 1대

c. (양념다데기) 된장 1T, 고추장 2T, 고춧가루 3T, 액젓 1T, 생강즙 1t, 다진마늘 1T,

향신즙 1T (or생강즙)

(다데기는 미리 섞어 30분이상 숙성시켜주세요)

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<수제비반죽>

<재료>

밀가로 250g, 물 ½C, 달걀 1개

<반죽빚기>

밀가루에 달걀과 물을 넣고 포크로 살살 섞어주며 뭉쳐주세요~

(처음부터 손으로 하면 반죽이 들러붙어 반죽하기 번거로워지잖아요~

요렇게 포크를 사용하면 깔끔하고 쉽게 반죽이 뭉쳐진답니다~ ^^)

반죽이 어느정도 뭉쳐지면 이제 손으로 주물조물 치대주고 눌러주며

반죽에 찰기를 더해준 후 저렇게 동그랗게 뭉쳐 볼에 담아

랩을 씌운 상태로 30분이상 휴지시켜주셔여~

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 <만들기>

1. 끓는 물에 대파와 편으로 썰어 둔 생강을 넣고 한번 바르르 끓어오르면

서더리를 넣고 30분 정도 중불에서 뭉근히 끓여주세요

2. 생선살이 모두 익고 육수가 우러나오면 물을 걸러낸 후 (버리진 마셔여~ ^^:;;)

 생선뼈에서 살만 골라내 걸러두었던 육수에 넣어주세요

3. 살만 골라넣은 육수에 파와 고추를 제외한 B의 야채들과

숙성해 두었던 양념다데기를 넣고 한소큼 우르르 바글바글~

4. 이제 매운탕이 끓어오르면 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣은 후

파와 고추를 넣고 불꺼야지~싶은 고 찰나에

액젓으로 마무리 간을 맞춰주시면 완성~!!

(액젓은 각자의 입맛에 맞춰 가감해주세요~)

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얼큰~하고 속 개운~한 가족 보양식 참돔 서더리매운탕수제비~

아따~ 길기도 허다~ ㅋㅋㅋ

긴~이름 만큼이나 장점도 무한대인 요놈~

동맥경화, 피로회복, 스트레스해소에,

피부미용 게다가 시력저하에도 좋을뿐만아니라

일반 대형마트에가시면 단 돈 2천원이면 서더리 한팩을 살 수 있으니

저렴하기로 따져도 최고~ ^^;;;

아무리 저렴하고 몸에 좋아도 맛없으면 말짱 꽝~ !!!

참돔뼈 진~하게 우러난 얼큰~한 육수와

쫄깃쫄깃한 수제비~

간간히 씹히는 부드러~운 머릿살의 어두일미 인증 맛~!!!

배불러배불러 노래를하면서도

매워더워 땀삐질 코삐질 흘리면서도

마지막 국물한방울도 아낌없이 밥비벼 먹게되는

얼큰~개운한 서더리수제비~!!

수제비라 얕보지마라~!!

수제비도 보양된다~ !! ㅋㅋㅋ

속 제대로 풀어주는 개운~한 영양만점

피로회복 보양식~!!!

참돔 서더리매운탕수제비로

아쉬운 보양식의 빈자리를 꽉꽉 채워보시는건 어떠세요?? ^^*