오늘의 요리

두부가 들어가 구수함이 2배~! 우렁두부쌈장 & 쌈밥

이제 물기 뺀 으깬 두부랑 된장, 고추장, 참기름 넣고 조물조물 잘 섞어놓습니다.

두부는 안 넣으셔도 되는데요... 넣어주시면 담백하고 고소한 맛이 더 나요.

그리고 이렇게 만들어 놓으면 나중에 밥 비벼드실 때 덜 짜서 좋답니다.

잘 섞은 두부된장에 썰어놓은 야채들 넣고 볶기 시작해주세요.

참... 강된장 만드실 땐 뚝배기에 하시는 게 좋은데

일반 냄비에 하시면 야채에 물이 생기기도 전에 된장이 타기 때문에

물을 좀 넣어주셔야 해요.

야채가 익기 시작하면서 물이 조금씩 생기면 우렁살을 넣어주세요.

그리고 바글바글 끓여주세요.

사진에서 보면 물이 점점 생겨서 보글보글 하는 게 보이시죠?
깊은 맛이 나는 게 좋으시면 야채가 완전히 물러질 때까지 끓여주시면 되구요...

야채가 살짝 씹히는 게 좋으시면 저정도에서 불을 끄셔도 돼요.

강된장(쌈장)이 다 되었으면 쌈야채를 손질해놓으시고...

밥과 함께 맛있게 싸드시면 된답니다.

+

만약 손님상에 내놓으시거나 얌전한 상차림을 원하실 경우...

쌈야채에 쌈장 올리고 한숟갈 분량의 밥 올려서 잘 감싼 후

그릇에 담아내시면 얌전한 상차림이 된답니다.

흑임자를 약간 뿌려주시면 뽀인뚜가 되구요...^^

요렇게 담아주시면 개인용으로 내놓기 좋겠죠?

+

그런데 쌈밥에 쌈장을 함께 담아내시면 혹시 간이 안 맞는 분이 있으실 수 있잖아요?

이럴 때...

쌈야채에 밥만 담고 쌈장은 따로 담아내시는 것도 한가지 방법이랍니다.

쌈장의 정체(?)를 알 수 있다고나 할까요?^^

더운 여름날 점심으로 잘 어울릴 것 같지 않나요?

더울 때일수록 야채를 많이 챙겨드셔야 땀으로 배출된 여러 성분들이 충분히 보충된다고 하니

이번 주말엔 쌈밥을 한번 드셔보시는 것도 좋을 듯 싶네요.