오늘의 요리

봄인데 어젠 눈이 내렸네요....

올해는 유독 봄을 시샘하는 추위가 자주 오는듯합니다...

전 어제 감기에 걸린뒤 지금도 고생하고 있네요...

어제 변덕스러운 봄날씨에  고생한 남편을 위해~~~  보양식을 만들었습니다..

바로~~토종닭백숙입니다...몸에 더 좋으라고....토종닭에 살아있는 전복3마리도 넣었습니다...ㅋㅋㅋ

요새 마트에 가면 살아있는 전복 쉽게 구할수 있죠 ?? 전복 3마리에 11,000원에 구입했습니다..

닭은 일반닭이 아니라 토종닭을 구입했습니다.. 크고 통통하니 쫄깃했습니다~~

변덕스러운 봄날씨에 지친 몸을 위해 몸보신요리 어떠세요???

재료(4인분): 토종닭1마리. 전복3마리. 한방백숙용팩1팩. 대파1개. 양파1개. 당근1/2개.

                  새송이버섯1개.불린찹쌀3컵.통마늘20개. 소금3T. 후추가루약간. 대추6개

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)

1. 토종닭1마리를 준비합니다... 토종닭의 날개끌부분을 가위로 자른후 찬물에 씻어줍니다...

2. 찹쌀을 2시간이상 충분히 불려줍니다...( 불린찹쌀양이 3컵입니다..)

   전복3마리를 잘 씻어 준비합니다...

3. 백숙에 넣는 황기 및 한약재를 넣은 거 1팩을 구입합니다..( 2천원에 구입했습니다.)

   ( 제가 구입한것은 일회용면보자기에 들어있어서 삶은후 바로 버릴수 있어서 참 좋더라고요...)

    => 은행도 2알. 대추도 2알이 들어있더라고요...ㅋㅋㅋ

    통마늘20개와 대파1개를 면보자기에 넣어줍니다.. 저는 다시백에 넣어주었습니다~

4. 큰 냄비에  닭을 넣고 대추6개+양파1/2개+ 대파+마늘+황기팩을 넣고 물25컵을 넣어줍니다...

    센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄이고 냄비뚜껑을 닫은후 30분동안 푹 삶아줍니다..

 ==> 마늘. 양파. 대파를 면보자기에 넣어주셔도 됩니다~

5. 찹쌀죽에 넣을 재료준비하기 : 양파1/2개+당근1/2개+새송이버섯1개를 잘게 썰어줍니다...

6. 30분동안 푹 삶은 닭에....닭과 함께 삶았던 대파. 마늘. 양파. 황기팩을 빼줍니다...

    국물에는 닭과 대추와 은행만 놓고 불린찹쌀을 넣어줍니다...불린찹쌀을 넣고 10분정도 끓여줍니다..

 ==> 찹쌀 넣을때 녹두가 있다면 녹두도 불려서 넣어보세요~~

7. 찹쌀을 넣은후 10분 끓여준 후 전복을 넣어줍니다...

   전복을 넣을때 다진 양파+다진 당근+다진 새송이버섯을 넣어줍니다...

   전복 및 채소를 넣은후 10분~15분만 푹 끓여주시면 완성입니다.

 ==> 채소를 넣은후 소금3T를 넣고 간을 맞춰주세요....

        백숙의 간은 처음부터 하는것이 아니라 마지막에 하는 겁니다..( 그래야 고기가 부드럽습니다..)

 ==> 찹쌀을 넣은후에는 중간중간 나무주걱으로 저어주는 것이 좋습니다...

 ==> 완성된 백숙을 전골냄비에 담아 죽과 함께 국물을 넣고 깨. 다진파. 검은깨를 뿌려서 드시면 됩니다..

이렇게 완성한 전복백숙(삼계탕).....드실때는 소금찍어드시고요~~

찹쌀죽에 채소가 듬쁙들어갔는데도 아이들이 너무 잘먹어요... 우리4식구 제대로 몸보신했습니다~~

전복3마리는 모두 남편에게 먹였습니다.... 저보다 고생을 많이하거든요....

" 아름아빠!! 화이팅~~"

환절기감기 조심하시고요..오늘도 행복한 하루 보내세요 *^^*