오늘의 요리

철없이 사랑받는 국민 밑반찬~《마른반찬3종》

마마네는 워낙 즉석에서 요리해서 먹는 것을 좋아하다보니

평소 밑반찬을 잘 안해먹게 되더라구여~

반찬이라고 해봤자 첫날만 인기가 반~짝이고

결국은 냉장고에서 자리만 차지하는 신세들이 되어버리니 원~ ^^;;;

헌데 얼마 전 마마가 너무너무 아끼는 동생이

건어물 셋트를 선물로 보내줬고

아~따 이놈들 얼마나 실~한지 도저히 요거 그냥 넘어갈 수가 없겠더라구여~^^;;

미역이며, 다시다, 새우, 멸치..

하나하나 고 이쁜이들을 보믄서 얼~렁 요리하고픈 맘에

두주먹이 불~끈~ ㅋㅋㅋ

지난번에 미역으로는 미역밥을 했었다고

포스팅을 했었고

미역밥을 구경하시려면 이리로~↓↓↓↓

http://blog.daum.net/mamaworld/188

오늘은 멸치, 새우, 미역으로 마른반찬 셋트를 맹글었어요~ ^^

2%의 포인트가 있어야 요리는 살아난다~!!ㅋㅋ

마마의 요리철학 아시죵?? 푸하하~  개똥철학~ ㅋㅋㅋ

자자~

마마의 마른밑반찬 정복기~!!

지금바로 고고고~!!!

******************************************************************************** 

<마른새우볶음>

 <재료>

A. 새우 100g, 오일 3T

B. 고추장 2t, 물엿 2T, 설탕 1T, 맛간장 2T, 다진마늘 1T, 다진 파 1T

 <만들기>

1. 뜨겁게 달군 팬에 오일을 두르고 새우에서 갈색빛이 살~짝 돌때까지

약불에서 뒤적뒤적 섞어가며 오래오래 볶아주세요~ 

(타지않도록 오래오래 볶아주시는게 POINT!!)

 2. 볶아진 새우는 채에 걸러 잔 가시들을 털어주세요~

 3. 팬에 분량의 양념을 섞어 넣고 바글바글 끓어오르면 볶아두었던 새우를 투하~!!

4. 양념과 고루고루 섞이도록 재빨리 볶아주신 후 깨를 솔솔 뿌려주시면 완성~!!

***************************************************************

<멸치볶음> 

 <재료>

A.멸치 50g, 오일 2T

B. 간장 ½T, 다시마물 3T, 설탕 2T, 물엿 2T, 생강술 1T,

건고추 1개, 다진마늘 ·파 1T씩,  통깨

 <재료준비>

1. 멸치는 볶기전에 미리 키친타올을 깔은 넓은 접시에 올려

전자렌지에서 2분정도 돌려주세요

(조리시간을 단축해 줄 수 있답니다~ ^^)

2. 다시마물은 굳이 끓이지 않으셔도

뜨거운물에 다시마를 담궈 20~30분정도 우려내 주시면 되요~

 <만들기>

1. 팬에 오일을 두르고 멸치를 오래도록 볶아주세요~

이때 사진처럼 광란의 손놀림으로 계속해서 볶아주셔야 멸치가 고루고루 노릇하게 볶아진답니다~

 2. 볶아진 멸치는 채반을 이용해 잔가시를 털어내주세요~

 3. 이제 팬에 분량의 양념을 섞어 넣고 바글바글 끓어오르면 멸치 투하~!!

 4. 양념과 멸치를 고루고루 재빨리 섞어준 후 깨와 다진홍고추를 섞어주심 완성~!!

***************************************************************

<미역자반 볶음>

<재료>

A. 쫄쫄이미역 50g, 오일 5T

B. 맛간장 2T, 설탕 2T

 1. 달궈진 팬에 분량의 오일을 넣고 먹기좋은 크기로 자른 미역을 오래오래 튀기듯 볶아내주세요~

미역이 살~짝 갈색빛이 돌때까지 약불에서

인내심을 가지고 오래오래 고루고루 섞어주며 볶아주셔야

더욱 바삭~한 미역자반이 만들어져요~

(팔은 쪼꼼 아프겠지만 이왕만드는거 맛난게 좋잖아요~ ^^;;;)

(타지않도록 오래오래 볶아주시는게 POINT!!)

2. 볶아진 미역은 요렇게 잠시 한켠에 대기~!!

3. 팬에 분량의 양념을 섞어 널고 역시 바글바글 끓어오르면 볶아두었던 미역 투하~!!

 4. 역시 빛의 속도로 재빨리 양념과 미역을 뒤섞으며 볶아준 후 통깨 솔솔 뿌려주시면 완성~!!

*******************************************************************************

짠기를 줄이고 달달함과 바삭함으로 그리고 매콤~함으로 중무장한

머리좋아지고 뼈가튼튼해지는

약이되는 밑반찬

마른반찬 3총사~!!!

달달~하고 바삭함에

요놈들 은근히 술안주로도 손색없다는~!! ㅋㅋㅋ

특히 조 미역자반은 과자처럼 바삭하고

 짜지않고 달콤해서

간식으로도 O.k~!!

밑반찬이라믄 쌩~하던 울 식구들마저 수시로 집어먹게 만든

달콤~하고 바삭한~

때론 매콤~하고 짭짭한~!!

마른반찬3종으로

식구들 뼈건강도 챙기고

엄마들 반찬걱정도 덜어보세여~ ^^*