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페낭식 볶음쌀국수

글쓴이: 초록샤인  |  날짜: 2014-04-24 조회: 7762
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR5PeBU%3D&page=261   복사

페낭식 볶음쌀국수
 페낭식 볶음쌀국수
 재료 쌀국수 100g, 새우(중하)·조개관자 2개씩, 오징어 1마리, 중국 부추 60g, 숙주 20g, 달걀·홍고추 1개씩, 마늘 2쪽, 굴소스 20g, XO소스·설탕 10g씩, 고추장·식용유 적당량씩
조리시간 30분
분량 2인분

만드는 법
1 쌀국수는 찬물에 담가 한 시간가량 불린다.
2 새우와 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 부추는 5cm 길이로 썰고 마늘은 다진다. 달걀은 곱게 풀고 고추는 어슷하게 썬다.
4 끓는 물에 해물을 넣어 살짝 데친 뒤 꺼내 물기를 제거하고 불린 쌀국수도 끓는 물에 넣어 살짝 데친 뒤 꺼내 물기를 제거한다.
5 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 넣어 익히다가 부추와 고추, 마늘을 넣어 향을 내며 함께 볶다은 뒤 숙주, 해물, 쌀국수를 순서대로 넣어 볶는다.
6 굴소스와 XO소스, 설탕을 넣고 재빨리 뒤적이며 볶아 간을 한 뒤 접시에 담고 그릇에 고추장을 발라 낸다.
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