아스파라거스 수란샐러드
글쓴이: 허브 | 날짜: 2014-04-19
조회: 8526
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR9Gdho%3D&page=149
채소의 왕, 아스파라거스 3월 말부터 수확을 시작해 4월이 제철로 살짝 데치면 신선한 샐러드로 즐기기에 제격이다. 아스파라거스의 쌉싸름한 맛을 내는 아스파라긴산은 피로 해소와 자양 강장에 효과적이며, 루틴이 많이 함유돼 혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 데도 좋은 재료. 그 외에도 비타민 B₁·B₂·C와 칼슘, 인, 칼륨 등 다양한 무기질이 풍부하며, 섬유소질이 많아 변비를 예방하고 열량이 낮아 체중 조절에도 효과적이라 채소의 왕이라고 불린다. 동물성 단백질이 풍부하게 함유된 베이컨과 함께 먹으면 영양소의 균형이 완벽하므로 아스파라거스 베이컨말이도 좋은 메뉴다.
Food Recipe 아스파라거스 수란샐러드 재료 아스파라거스 16대, 금귤 12개, 달걀 4개, 그라나파다노치즈 30g, 올리브유 2큰술, 식초 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
만들기 1 아스파라거스는 밑동을 1cm 썰어낸 뒤 필러로 껍질을 벗기고 금귤은 반으로 썬다. 2 끓는 물에 식초를 약간 넣고 거품기로 물을 휘저은 뒤 가운데에 달걀을 깨 넣는다. 흰자가 익으면서 수란이 만들어지면 국자로 건진다. 3 올리브유를 두른 팬에 ①의 아스파라거스를 넣고 1~2분간 볶다가 소금과 후춧가루로 간하고 금귤은 팬 한쪽에 노릇하게 굽는다. 4 준비된 그릇에 ③과 ②의 수란을 얹고 그레이터로 그라나파다노치즈를 갈아 뿌린다.
송이버섯전골 조회: 3695 가을 보양식_송이버섯전골송이버섯의 향을 해치지 않도록 양념을 많이 넣지 않은 맑은 국물의 전골을 권한다. 오래 끓이거나 익히면 향이 날아가고 쫄깃한 식감이 약해질 수 있으니,... [ 솜사탕 | 2013-06-19 ] 송이버섯장조림 조회: 3432 송이버섯으로 겨울나기_송이버섯장조림송이버섯을 가장 오랫동안 즐기는 방법이다. 송이버섯장조림을 냉동해두면 2~3개월까지 두고두고 먹을 수 있다. 먹고 남은 송이버섯이나 중품 이... [ 비올레트 | 2013-06-19 ] 칠리치킨떡볶이 조회: 3347 ◆ 칠리치킨떡볶이 재료: 숫자 모양 떡 150g, 닭가슴살 2쪽, 양파·청피망·홍피망 ½개씩, 물 2컵, 식용유·다진 아몬드 약간씩, 양념(칠리소스 3큰술, 맛술... [ 레이첼 | 2013-06-19 ] 불고기떡볶이 조회: 3258 ◆ 불고기떡볶이 재료: 컬러 떡볶이 떡 150g, 다진 소고기 100g, 양파 ½개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 팽이버섯 30g, 물 2컵, 식용유·검은깨 약간씩,... [ 블랙엔틱 | 2013-06-19 ] 크림베이컨떡볶이 조회: 3175 ◆ 크림베이컨떡볶이 재료: 모양 떡(또는 컬러 떡) 150g, 베이컨 3장, 마늘 3쪽, 양파 ½개, 브로콜리 30g, 파르메산치즈·파슬리가루·올리브오일 약간씩, ... [ 검은건담 | 2013-06-19 ] 녹차수제비 조개탕 조회: 3111 녹차수제비 조개탕 중국이나 일본에서는 술 마신 다음 날 녹차를 많이 마신다. 특히 일본에서는 해장으로 우리나라 사람들이 콩나물국을 먹듯 오차즈케(녹차 우린 물에 말은 ... [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-06-19 ]