힐리언스 식단의 가장 중심이 되는 메뉴가 바로 냉채와 샐러드 종류입니다. 식재료가 지닌 고유의 영양소를 그대로 섭취할 수 있는 동시에 간식이나 다이어트 식단을 원할 때 간단하게 위에 포만감을 줄 수 있기 때문입니다. 하지만 칼로리가 높거나 가공식품을 활용해서 만든 소스나 드레싱을 곁들이면 그 효과가 반감되므로 드레싱도 과일이나 채소 등을 이용해 만들도록 하는 것이 중요합니다. 힐리언스 선마을과 삼성스포츠가 준비한 이 글들을 통해 저칼로리 식단의 영양을 느껴보세요.
◆ 단호박요구르트샐러드
재료
단호박 400g, 견과류 30g, 무가당 플레인요구르트 100g, 현미식초·꿀 1큰술씩, 올리브유 30g, 구운 소금 약간
만드는 법
① 단호박은 길이로 반 자른 다음 다시 가로로 반 갈라 속과 씨를 없애고 2㎝ 폭의 부채꼴로 썬다. ② 끓는 물에 소금을 넣고 단호박을 무르지 않게 삶은 다음 식힌다. ③ 볼에 플레인요구르트와 식초, 꿀, 올리브유를 넣고 섞어 드레싱을 만든다. ④ 접시에 단호박을 가지런히 담고 위에 견과류를 뿌린 다음 요구르트드레싱을 끼얹는다.
Healthy TIP
플레인요구르트는 우유에 유산균을 넣고 그대로 발효시켜 만든 농후발효유로, 유산균은 장내 불균형한 균의 비율을 몸에 이롭게 만들어 과민성 대장 증후군과 대장암 등을 예방하는 효과가 있다. 또 장내의 비피더스균을 증식시켜 변비와 설사를 완화시키고 예방한다. 유산균은 위산에 약하기 때문에 식후나 물을 먼저 마셔 위산의 농도가 묽어졌을 때 섭취해야 보다 안전하게 장까지 간다.
Check POINT
단호박을 십자로 자른 다음 2㎝ 폭의 부채꼴로 썰어서 삶아 드레싱만 뿌리면 한 접시의 디저트가 된다. 단호박을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 단맛이 더욱 강해진다.
오늘의 요리
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