오늘의 요리

냉이에는 춘곤증 예방에 좋은 비타민A가 풍부해요.
뿐만 아니라 냉이 속 무기질은 익혀도 잘 파괴되지 않아
무침은 물론 각종 찌개나 탕, 전 등에 다양하게 활용하기 좋죠.
오늘은 고추장을 넣어 장떡으로 부쳐보세요.
상상 이상의 맛이 입 안 가득 펼쳐집니다.

재료(4인분)
필수 재료
냉이(2줌=70g), 고추장(1.5), 부침가루(3컵)

선택 재료
붉은고추(1개)


1. 붉은 고추는 송송 썰고,
    냉이는 찬물에 담가 흙을 불린 뒤 여러 번 흔들어 씻어 이물질을 제거한 뒤 송송 썰고,

2. 물(½컵)에 고추장(1.5)을 풀어 부침가루(3컵), 물(2컵)과 함께 반죽한 뒤
    냉이를 넣어 섞고,


3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 반죽을 한 숟가락씩 올려 중간 불에서 부치고,


4. 아래쪽이 노릇하게 익으면 붉은고추를 얹고 뒤집어 마저 익혀 마무리.