새콤하면서도 알싸한 매운맛으로 볶음 요리나 디핑소스를 만들 때 많이 사용한다. 버터나 마요네즈와 섞어서 스테이크소스나 피자소스로도 활용할 수 있다. 또 새우구이나 폭립구이를 만들 때 재료에 발라서 구우면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있다. 외국에서는 볶음밥, 핫도그 등에도 많이 뿌려 먹으며 타바스코 대신 활용해도 좋다. 스리라차 핫 칠리 시즈닝 9천5백원대, 닭표.
만들기 1 볼에 스리라차소스, 꿀, 다진 마늘을 넣고 고루 섞는다. 2 새우는 몸통 부분의 껍질을 제거하고 두 번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼낸다. 3 꼬치에 ②의 새우를 1개씩 길게 꽂은 뒤 소금, 후춧가루를 앞뒤에 뿌린다. 4 달군 그릴팬에 ③의 새우를 넣고 반 정도 익으면 ①의 소스를 앞뒤로 발라가며 2회 정도 뒤집어가며 굽는다. 5 그릇에 ④를 담고 남은 소스는 취향에 맞게 발라 먹는다.
오늘의 요리
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