오늘의 요리

영양 만점에 별미 반찬, 초대요리로도 손색이 없는 브로콜리 두부탕이예요.

 아이들이 브로콜리를 잘 안먹는데 이렇게 요리해 주니 접시 자체를 깨끗하게 비웁니다.

 브로콜리 두부탕

재료

브로콜리 1/2개, 두부 1/4모, 마파람(게맛살) 5개, 표고버섯 1장, 양파 1/4개, 꼬마 새송이 버섯 50g,

청량고추 1개, 대파 흰부분 3cm, 마늘 2쪽, 굴소스 1큰술, 양조간장 1작은술, 소금 1/4작은술, 녹말가루 3큰술

녹말물(녹말가루 1과 1/2큰술, 물 1과 1/2큰술), 식용유 4큰술, 참기름 1/2큰술, 물 300ml

미리 준비해요

*브로콜리는 작은 송이로 잘라 깨끗이 씻어 소금 1작은술 넣고 끓은 물에 살짝(30초간) 데쳐 찬물에 헹궈 놓는다.

*두부, 마파람, 버섯 등은 사방 2cm를 기준으로 잘라 놓고

두부는 키친타월로 물기를 닦아 놓는다.

*대파는 송송 썰고 청량고추는 어슷썰기 해 놓는다.

 만들기

1. 작은 송이로 손질한 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐 찬 물에 헹궈 놓는다.

2. 마파람, 두부, 버섯, 양파는 2cm정도 크기의 큐브 모양으로 썰어놓고,

대파는 쫑쫑 썰고 마늘은 편으로 썰어 놓고, 청량고추는 어슷썰기 해 놓는다.

3. 마파람엔 전분을 1스푼, 물기를 키친 타월로 닦아 놓은 두부엔 전분을 2스푼 넣어 고루 묻힌다.

마파람을 냉동실에 두었다가 꺼냈더니 안그래도 잘 부서지는데 쉽게 뭉개지네요..

기름 두른팬에서 굽긴 할 것이지만 마파람보다는 맛살이 요리하기엔 더 좋을것 같아요.

4. 녹말가루를 입힌 두부와 마파람은 식용유를 두른 팬에서 노릇노릇하게 구워낸다.

두부는 3분~ 4분 정도 마파람은 2분정도 구워요.

5. 식용유를 한 큰술 달궈진 팬에서 마늘과 대파를 볶다가 양파를 넣고 볶는다.

나중에 물을 넣고 조금 끓이는 요리라 살짝 살짝 볶아주는 정도로 해줍니다.

20~30초 정도씩~

5. 불을 줄이고 굴소를 넣고 볶으면서 물과 간장, 소금을 넣는다.

한소끔 끓으면 버섯을 넣어준다.

6. 청량고추와 브로컬리, 두부를 넣고 계속 끓이면서,

7. 끓어오르면 불을 줄이고 맛살을 넣고,

8. 녹말물을 잘 풀어 넣어준다.

9. 센 불에서 걸쭉한 정도가 되면 불을 끄고 참기름을 둘러 완성한다.

맛있고 영양가도 훌륭한 브로콜리 두부탕이 완성되었습니다.

별미로도 손님초대요리로도 손색이 없을 맛입니다.

손이 멈추질 않는 맛이라고 해도 좋을~

재료도 착하고 만들기도 쉬우면서 아이나 어른 모두 좋아할 요리입니다.

비타민이 가득한 브로콜리가 들어간 두부탕!

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