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오늘의 요리
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차슈 덮밥 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhHdBM%3D&page=137
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| 쫀득한 삼겹살의 변신_ 차슈 덮밥 재료 밥 2공기, 통삼겹살 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 통후추 10알, 월계수 잎 1장, 간장 소스(물 1컵, 진간장 5큰술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술,설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식용유 약간), 쪽파와 검은깨 약간.
1 식용유를 두른 팬에 통삼겹살을 넣어 겉면을 노릇하게 익힌다. 2 냄비에 구운 통삼겹살과 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수 잎, 간장 소스 분량의 재료를 넣은 후, 강한 불에서 2분 정도 끓이다가 뚜껑을 덮는다. 3 약한 불에서 통삼겹살이 갈색빛이 돌도록 약 40분간 윤기 나게 조린다. 4 익은 통삼겹살은 쿠킹 포일로 싸서 냉동실에 넣어 10분 정도 식힌다. 5 통삼겹살의 육수가 밴 간장 소스를 고운 체에 거른 뒤, 밥에 비벼 그릇에 담고, 얇게 썬 삼겹살을 옮겨 담는다. 6 남은 소스와 함께 쪽파, 검은깨 등을 뿌려 마무리한다. Tip 익힌 삼겹살을 냉동고에 넣어 식히는 것은 표면을 살짝 굳히기 위한 단계다. 뜨거운 고기를 식히지 않고 썰면 으스러져 예쁘게 썰리지 않기 때문이다. 차슈는 잘게 채쳐 볶음밥을 해먹어도 맛있다. 기획_박소현 사진_유영준 어시스턴트_김수정 쎄씨 2013 10월호 < 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 쎄씨. 무단전재-재배포금지 > |
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 | 로스트 비프와 요크셔 푸딩 | 조회: 2169 |
| 로스트 비프와 요크셔 푸딩로스트 비프(쇠고기 안심 1kg, 홀그레인 머스터드 3큰술, 말린 타임 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 조금), 구운 당근(당근 2개, 올리브오일 ... | ||
| [ 물방울 | 2013-08-07 ] | ||
 | 뱅어 & 매시 | 조회: 1998 |
| 뱅어 매시이탤리언 소시지 3개, 감자 2개, 우유 1/3컵, 버터 5큰술, 소금 후춧가루 조금씩 소스(토마토 1개, 셀러리 1/3줄기, 당근 1/... | ||
| [ 가루 | 2013-08-07 ] | ||
 | 피시 & 칩스 | 조회: 2035 |
| 피시 칩스냉동감자 300g, 대구살 200g, 튀김가루 1컵, 맥주 4/3컵, 발사믹 비네거 1/4컵, 소금 • 후춧가루 • 튀김기름 적당량씩 1 ... | ||
| [ 레인 | 2013-08-07 ] | ||
 | 미숫가루빙수 | 조회: 2325 |
| 미숫가루빙수 ■준비재료얼음 1컵, 시판 조림팥 5큰술, 색색 인절미 적당량, 연유 2큰술, 미숫가루 3큰술■만들기1 얼음을 빙수기에 곱게 갈아 차게 둔 그릇에... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2013-07-22 ] | ||
 | 우유수박빙수 | 조회: 2105 |
| 우유수박빙수 ■준비재료우유·깍둑썬 수박 1컵씩, 생크림 ⅓컵, 시판 조림팥 5큰술, 인절미용 찰떡·연유 2큰술씩, 캐러멜시럽 적당량■만들기1 우유와 생... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-07-22 ] | ||
 | 커피빙수 | 조회: 2043 |
| 커피빙수 ■준비재료믹스커피 4봉지, 물 1컵, 시판 조림팥 5큰술, 굵게 다진 초콜릿 3큰술, 초코시럽 1큰술■만들기1 믹스커피에 물을 부어 섞어 얼린 뒤 빙... | ||
| [ 아이리스 | 2013-07-22 ] | ||
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