오늘의 요리

단호박치킨포트파이

조리시간
40min | 재료분량 2인분 | 난 이 도 중

재료
단호박 ½개, 닭 가슴살 2조각, 양파 1개, 양송이버섯 5개, 셀러리 1대, 올리브유 1작은술, 치킨 스톡 2컵, 생크림 ½컵, 녹말물 2큰술, 소금·후춧가루 적당량씩, 냉동 파이지 3~4장, 달걀노른자물 약간

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 사방 1.5cm~2cm 크기로 썬다.

2. 닭 가슴살도 단호박과 비슷한 크기로 자른다.

3. 양파는 사방 1cm 크기로 썬다. 양송이버섯은 6등분한다. 셀러리는 1cm 길이로 어슷하게 썬다.

4. 냄비에 올리브유 두르고 양파를 볶다 투명해지면 단호박과 닭 가슴살을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 볶는다.

5. 닭 가슴살이 노릇해지면 양송이버섯, 셀러리를 넣고 살짝 볶고 치킨 스톡을 붓고 끓인다.

6. 국물이 자작해지고 단호박이 반쯤 익으면 생크림을 넣고 끓으면 녹말물을 넣고 끓인다.

7. 농도가 걸쭉해지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

8. 오븐용 그릇에 ⑦을 담고 파이지를 덮어 붓으로 달걀물을 발라 220℃ 오븐에서 파이지가 노릇하고 봉긋하게 되도록 5분 정도 굽는다.