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오늘의 요리
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쇠고기 육전 편채 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlNdBc%3D&page=348
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매번 남은 요리 그대로 먹자니, 냉장고에 들락날락한 전이며 산적이며 잡채는 맛이 점점 변해서 먹기가 싫어진다. 버리자니 너무 아깝다는 생각이 든다. 명절 때마다 하는 고민을 해결할 수 있는 레시피를 공개한다. 농촌진흥청이 추석을 앞두고 명절 후 남은 육류를 활용한 이색 요리법 10가지를 공개했다. 마치 유명 레스토랑에 온 듯한 메뉴로 탈바꿈한 음식을 보면 온 가족의 입맛이 다시 살아날 것이다. 1 쇠고기 육전 편채 - 촉촉하고 담백해서 깔끔한 일품요리
- 재료 한우 육전 500g, 잣가루 2큰술 - 곁들임 채소 양파 1개, 무순 30g, 깻잎 10장, 영양부추 50g - 졸임 양념 맛간장 2큰술, 배즙 6큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 1/4 작은술, 참기름 1큰술 - 발사믹 드레싱 발사믹 식초 4큰술, 꿀 2큰술, 소금 1/2 작은술, 올리브유 6큰술, 연겨자 1작은술 - 만드는 방법 1 프라이팬에 졸임 양념을 넣고 바글바글 끓으면 구워 낸 한우육전을 넣고 졸임 양념을 끼얹어 가며 윤기나게 촉촉하게 졸인다. 2 양파와 깻잎은 곱게 채 썰고 영양부추는 4cm 길이로 썰어 찬물에 담갔다가 체에 건져 물기를 없앤다. 3 1의 졸인 한우육전은 접시 한 켠에 가지런히 담고, 2의 곁들임 채소는 옆에 소복이 놓는다. 4 분량의 재료를 섞은 발사믹 드레싱을 곁들여 낸다. - TIP 기호에 따라 간장겨자드레싱(맛간장 1큰술, 연겨자 1큰술, 배즙 3큰술, 식초 3큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술)을 사용해도 된다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 절편구이 | 조회: 8175 |
| ■준비재료현미절편 4조각, 미숫가루소스(미숫가루·올리고당 2큰술씩, 물 4큰술), 검은깨소스(검은깨가루·올리고당·물 2큰술씩), 아이스크림 2큰술■만들기1 현미절... | ||
| [ 된장소녀 | 2012-07-27 ] | ||
 | 귤말랭이 | 조회: 8366 |
| ■준비재료유기농 귤 4개■만들기1 귤은 껍질째 씻은 후 놋대야에 물과 함께 담아 30분간 소독한 후 물기를 제거한다.2 귤을 0.5cm 두께로 잘라 70℃의 건조기... | ||
| [ 헤루에 | 2012-07-27 ] | ||
 | 생강꿀라테 | 조회: 8075 |
| ■준비재료생강 4개, 꿀·올리고당 2컵씩, 우유 8컵■만들기1 생강은 껍질을 벗기고 곱게 채썬다.2 채썬 생강과 꿀, 올리고당을 소독한 병에 켜켜이 담아 밀폐한 후 ... | ||
| [ 스위티 | 2012-07-27 ] | ||
 | 마늘표고버섯된장장아찌 | 조회: 9618 |
| ■준비재료(2인분) 물 3컵, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 마른 표고버섯 20개, 된장소스(된장 5큰술, 매실청 4큰술, 올리고당 2큰술, 다시마물 1컵), 통마늘 10... | ||
| [ 츠키 | 2012-07-26 ] | ||
 | 마늘허브구이 | 조회: 8955 |
| ■준비재료(2인분) 마늘 10쪽, 올리브오일 3큰술, 말린 바질 1작은술, 로즈메리 ½큰술, 소금 약간 ■만들기 1 마늘은 칼집을 살짝 낸다. 2 달군 팬에 올리브... | ||
| [ 솜사탕 | 2012-07-26 ] | ||
 | 두부스테이크 | 조회: 8819 |
| ■준비재료(2인분) 두부 ½모, 녹말가루 3큰술, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩, 표고버섯 3개, 양파 ½개, 팽이버섯 1봉지, 다진 마늘·녹말물 1큰술씩, 굴... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2012-07-26 ] | ||
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