오늘의 요리

시나몬 카푸치노 트러플(40개분)

다크 초콜릿 250g, 생크림 108g, 꿀 17g, 인스턴트커피 5g, 시나몬 파우더 1g, 버터 30g,코코아 파우더 적당량

1 초콜릿은 45℃를 넘지 않게 중탕으로 녹인다.
2 생크림에 꿀을 넣고 40℃ 미만으로 데운다.
3 인스턴트커피와 시나몬 파우더를 2에 넣어 섞은 다음 1의 초콜릿에 두세 번에 나누어가며 섞는다.
4 버터를 상온에 두어 부드러워지면 넣어 섞고 핸드믹서로 초콜릿이 쫀득거릴 때까지 섞는다.
5 초콜릿 몰드에 4를 넣어 굳힌 다음 코코아 파우더에 버무린다.