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오늘의 요리
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엄마의 멸치 국물 떡국 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpKeBA%3D&page=31
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재료 떡국 떡 700g, 쇠고기(불고기용) 100g, 김 2장, 실파 3뿌리, 멸치 국물 6컵, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 쇠고기 양념(맛간장·청주·다진 파 1큰술씩, 매실청·다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 떡은 찬물에 씻어 체에 밭치고 실파는 송송 썰고 김은 바삭하게 구운 뒤 부순다. 2 쇠고기는 곱게 다져 볼에 담고 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣어 재웠다가 달군 팬에 넣어 볶는다. 3 냄비에 멸치 국물을 붓고 끓이다가 국간장을 넣어 간을 한 뒤 ①의 떡을 넣는다. 4 ③의 멸치 국물이 끓어오르면 ①의 실파와 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 끓이다 떡이 익으면 불을 끈 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 5 그릇에 ④의 떡국을 담고 ②의 볶은 쇠고기와 ①의 김을 올린다. |
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