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오늘의 요리
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과메기 파스타 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpLeRY%3D&page=249
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과메기 파스타재료 과메기 2마리, 마늘 7톨, 브로콜리 1/4송이, 양파 1/2개, 태국고추 3개, 스파게티 면 180g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유·피시소스 혹은 까나리액젓 적당량 만들기 1 과메기는 꼬리 부분에 칼집을 넣어 껍질을 벗겨내고 반 갈라 길게 어슷썬다. 2 마늘은 도톰하게 편썰고 양파는 도톰하게 채썬다. 브로콜리는 송이송이를 나눈다. 3 끓는 물에 소금과 올리브유를 조금 넣어 팔팔 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 8분간 삶아 건진다. 4 약한 불에 팬을 올려 올리브유 1~2큰술을 두르고 ②의 마늘을 넣고 볶는다. 5 ④의 마늘이 익어가면 ②의 양파와 브로콜리, ①의 과메기, 태국고추를 넣어 함께 볶는다. 6 ⑤에 ③의 스파게티 면을 넣어 섞고 피시소스 혹은 까나리액젓과 후춧가루를 넣어 간한 다음 후루룩 볶는다. 과메기과메기는 겨울철 청어를 바닷바람에 말려 냉동과 해동을 반복해 건조시킨 것을 말하는데, 청어가 귀해지면서 꽁치를 사용해서 만들게 됐다. 과메기는 지방과 단백질, 핵산, 비타민, 무기질로 구성됐는데, 특히 비타민 A가 풍부하고 뇌세포 활성화를 돕는 DHA와 EPA가 많아 성인병 예방에 효과적이다. 말리는 과정에서 지방과 핵산이 증가해 원재료보다 영양학적으로 더 우수해지는 과메기는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 많이 들어 있어 술안주로도 즐겨 먹는다. ＜■진행 / 조연우(프리랜서) ■사진 / 원상희 ■요리 & 스타일링 / 김상영(noda+, 02-3444-9634), 이보라·유수미(어시스트)＞ |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 딤섬 객잔 | 조회: 6766 |
| 대나무 찜기에서 김이 올라 뚜껑을 여니 면포 위에 딤섬이 탱글탱글하게 익어 있다. 얇은 피에 소를 올려 종이 접듯 섬세한 모양으로 빚어내는 딤섬은 생각보다 정성이 많이 들어간... | ||
| [ 아픈마음 | 2012-11-14 ] | ||
 | 삼겹살 그만, 맛·영양을 먹자 | 조회: 6870 |
| 각종 모임과 회식이 잦은 연말이 다가오면서 돼지고기를 찾는 사람들이 늘어나고 있다.특히 회식의 단골메뉴인 검색하기 href= http://search.daum.net/sea... | ||
| [ 눈꽃 | 2012-11-14 ] | ||
 | 단호박 참치 달걀말이 | 조회: 7516 |
| 평범한 메뉴의 변신, 단호박 참치 달걀말이늘 먹는 달걀말이에 단호박을 더하면 부드럽고 담백한 맛이 음식의 품격을 높인다. ※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다. [ 재료... | ||
| [ 바람 | 2012-11-11 ] | ||
 | 단호박 오븐 구이 | 조회: 7159 |
| 통째로 즐기는 건강한 맛,단호박 오븐 구이단호박의 노란 속살은 그 자체로 누구에게나 인기 있다. 강한 양념이나 복잡한 요리 과정을 생략하고 건강한 맛을 즐기는 것이 단호박을 ... | ||
| [ 큐트천사 | 2012-11-11 ] | ||
 | 단호박 크로켓 | 조회: 6668 |
| 콤한 영양 간식,단호박 크로켓편식하는 아이도 단호박의 달콤한 맛은 반가워한다. 단호박을 쪄서 으깬 것은 아이 영양 간식에, 한 끼 식사에 손쉽게 응용할 수 있다. ※ 재료... | ||
| [ 윈디 | 2012-11-11 ] | ||
 | 치킨크림페투치니 | 조회: 6766 |
| 치킨크림페투치니 재료 페투치니·닭 가슴살 200g씩, 토마토 1/2개, 에멘탈치즈 1/2큰술, 올리브유·소금·후춧가루·바질가루 약간씩, 크림소스(생크림·우유 1컵씩,... | ||
| [ 슬픈이별 | 2012-11-11 ] | ||
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