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오늘의 요리
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판체타 파스타 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtMcxI%3D&page=184
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| 판체타 파스타 돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분, 올리브유 · 물 50ml씩, 화이트 와인 2작은술, 소금 · 루콜라 적당량씩 1 천일염, 설탕, 피클용 향신료, 타임을 고루 섞어 절임 소금을 만든다. - CHEF SAYS 고운 소금 대신 천연 미네랄이 풍부한 천일염을 사용한다. 2 삼겹살에 1의 절임 소금을 고루 바른다. 밀폐용기에 넣고 4일간 냉장 보관한다. - CHEF SAYS 절임 소금으로 인해 지방질이 빠지고 육질은 더욱 쫄깃해진다. 3 숙성한 삼겹살은 흐르는 물에 헹군다. 1cm 두께로 자른 다음 달군 팬에 노릇하게 굽는다. - CHEF SAYS 고기는 면과 볶기 전 미리 구워서 기름기를 제거한다. 4 끓는 물에 소금을 조금 넣고 스파게티 면을 삶는다. - CHEF SAYS 파스타 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶는다. 5 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶는다. - CHEF SAYS 다진 마늘은 타기 쉬우므로 저어가면서 볶는다. 6 매운 향이 돌면 구운 삼겹살을 넣고 볶은 다음 화이트 와인을 넣고 볶는다. - CHEF SAYS 화이트 와인을 넣으면 잡내가 제거되고 향긋한 풍미가 더해진다. 7 삶은 스파게티 면을 넣어 고루 볶다가 소금으로 간한 다음 물을 넣는다. - CHEF SAYS 파스타를 볶을 때 물을 넣으면 소금 간이 고루 배고 촉촉해진다. 8 센 불에서 올리브유를 두르고 루콜라를 넣어 볶는다. - CHEF SAYS 기호에 따라 파르메산 치즈가루를 곁들인다. 그릇은 모두 무겐인터내셔널
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 계적 | 조회: 4594 |
| 조리시간50min / 재료분량:1마리 / 난이도:중재료닭 1마리, 진간장·물엿 5큰술씩, 청주 ½컵, 물 1½컵1. 닭은 깨끗이 손질하여 배 부분을 갈라서 모양을 잡는다... | ||
| [ 장미 | 2013-02-21 ] | ||
 | 닭고기잣소스냉채 | 조회: 4363 |
| 조리시간1hr / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료닭가슴살 300g, 통도라지 100g, 청오이 1개, 설탕 2½큰술, 식초 2큰술, 소금 3작은술, 식용유 적당량밑간 청... | ||
| [ 안나 | 2013-02-21 ] | ||
 | 도미찜 | 조회: 4318 |
| 조리시간25min(도미 소금에 절이는 시간·말리는 시간 제외) / 재료분량:1접시 / 난이도:중재료도미 3마리, 달걀 1개, 소금 2큰술, 석이버섯·실고추 적당량씩1. 싱... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-02-21 ] | ||
 | 도미튀김 | 조회: 4196 |
| 조리시간40min / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료도미 포 뜬 것 1마리, 표고버섯 6개, 피망·청양고추·홍고추 2개씩, 양파 ½개, 마늘 7~8쪽, 녹말 ½컵, ... | ||
| [ 로사 | 2013-02-21 ] | ||
 | 밤 코코넛 미니볼 | 조회: 6321 |
| 밤 코코넛 미니볼재료 밤 20알, 달걀 1개, 밀가루 3큰술, 우유 1큰술, 딸기잼, 코코넛가루 약간만들기1 밤은 껍질째 쪄서 속을 파낸 후 뜨거울 때 곱게 으깨둔다.2 볼에... | ||
| [ 카제 | 2013-02-19 ] | ||
 | 구운 야채와 밤샐러드 | 조회: 5774 |
| 구운 야채와 밤샐러드재료 밤 5알, 토마토 2개, 노란 파프리카 1개, 주키니 ½개, 양파 ⅓개, 올리브 오일 2큰술, 로즈마리 약간소스 올리브 오일 2큰술, 설탕 ½... | ||
| [ 하얀건담 | 2013-02-19 ] | ||
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