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오늘의 요리
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일본식 된장 돼지 목살 스테이크 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtMcxM%3D&page=252
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| 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어린잎 채소 적당량씩 1 일본식 된장, 정종, 미림, 설탕을 고루 섞어 절임 된장을 만든다. - CHEF SAYS 한국식 토종 된장보다 짠맛이 덜한 일본식 된장이나 적된장을 사용한다. 2 목살에 1의 절임 된장을 고루 바른다. 밀폐용기에 넣고 3일간 냉장 보관한다. - CHEF SAYS 절임 된장으로 양념하면 육질이 연해지고 누린내가 제거된다. 3 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 20분간 담근다. - CHEF SAYS 채소를 찬물에 담그면 매운맛은 빠지고 식감이 아삭해진다. 4 숙성한 목살을 1인분 크기로 자른다. - CHEF SAYS 고기가 두툼할 경우 가장자리를 요리용 실로 돌려 묶는데 굽는 동안 육즙이 쉽게 빠지지 않고 형태가 흐트러지지 않기 때문. 5 달군 팬에 목살을 앞뒤로 노릇하게 구운 다음 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다. - CHEF SAYS 스테이크용 고기는 팬에서 겉면을 익혀 육즙을 가둔 다음 오븐에서 속까지 익힌다. 6 구운 목살에 채 썬 양파, 어린잎 채소, 폰즈 소스를 곁들인다. - CHEF SAYS 시큼한 폰즈 소스는 돼지고기의 기름진 맛을 감해주고 담백한 맛을 부각시킨다. *모든 요리는 4인분 기준입니다.
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 매운아귀찜 | 조회: 6340 |
| 매운아귀찜 [재료] 아귀 600g, 미더덕·콩나물 100g씩, 양파 ½개, 대파 1대, 팽이버섯 1봉지, 미나리 50g, 소금 약간,물녹말 2큰술 [양념장]고운 고춧가루... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-11-10 ] | ||
 | 등뼈감자탕 | 조회: 6133 |
| 등뼈감자탕 [재료] 돼지등뼈 600g, 감자(중간 크기) 4개, 깻잎 10장, 우거지 200g, 청양고추 2개, 팽이버섯 1봉지, 들깨가루 3큰술[국물]쌀뜨물·생수 5컵씩... | ||
| [ 비올레트 | 2012-11-10 ] | ||
 | 해물탕 | 조회: 5997 |
| 해물탕 [재료] 낙지·꽃게 1마리씩, 대하 4마리, 모시조개 8개, 키조개 3개, 무 50g, 콩나물 150g, 미나리 80g, 대파 2대, 붉은고추·청양고추 1개씩, ... | ||
| [ 윈디 | 2012-11-10 ] | ||
 | 프렌치토스트와 요구르트 | 조회: 5776 |
| 프렌치토스트와 요구르트 과일 듬뿍, 푹신한 프렌치토스트 달콤함과 상큼함을 동시에 담겨있는 토스트 난이도 중 열량 298kcal 가격대 5000원 이하 조리시간... | ||
| [ 구사일생 | 2012-11-10 ] | ||
 | 두부버섯구이 → 198kcal | 조회: 5625 |
| ■ 준비재료두부 ⅔모, 버섯(느타리·표고·백만송이버섯) 100g, 양파 ¼개, 쪽파 1대, 밀가루·식용유 적당량씩, 버섯양념(간장·맛술 1큰술씩, 설탕·조청... | ||
| [ 로사 | 2012-11-10 ] | ||
 | 우엉마늘종무침 | 조회: 5353 |
| ■ 준비재료우엉 30g, 당근 ¼개, 마늘종 1½대, 무침양념(깨소금 3큰술, 식초·설탕 1큰술씩, 들기름 1작은술, 소금 ⅓작은술) ■ 만들기1 우엉은 필러... | ||
| [ 안나 | 2012-11-10 ] | ||
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