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오늘의 요리
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그릴드 버섯샐러드 | |||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRxMdRA%3D&page=152
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Mushroom독특한 향과 쫄깃한 식감이 매력적인 버섯은 '산에서 나는 고기'라 불릴 정도로 영양이 풍부한 식재료다. 칼로리는 낮지만 포만감이 높은 식이섬유와 비타민, 철, 아연 등 각종 무기질이 풍부하게 함유됐다. 2만여 종의 버섯 중 우리나라에서 흔히 먹는 것은 송이, 양송이, 표고, 느타리, 능이, 팽이버섯 등. 종류에 따라 맛과 향이 조금씩 다른데, 특히 새송이버섯은 각종 비타민과 단백질이 다량 함유돼 값비싼 송이버섯과 비교해도 영양 면에서 전혀 손색이 없다.
그릴드 버섯샐러드재료 표고버섯 4개, 새송이버섯 2개, 토마토 1개, 주키니·가지·노랑 파프리카 1/2개씩, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 드레싱(화이트와인 식초 3큰술, 올리브유 2큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 꿀 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 표고버섯은 도톰하게 슬라이스하고 새송이버섯은 반으로 썬 뒤 도톰하게 슬라이스한다. 토마토는 웨지 모양으로, 주키니와 가지는 어슷하게, 노랑 파프리카는 링 모양으로 썬다. 2 볼에 ①의 재료를 담고 올리브유, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버무린다. 3 달군 그릴 팬에 ②의 재료를 넣고 앞뒤로 잘 익힌다. 4 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣어 고루 섞는다. 5 그릇에 ③의 재료를 담고 ④의 드레싱을 뿌린다. 들깨크림 버섯리소토재료 표고버섯 6개, 새송이버섯 2개, 밥 3공기, 양파 1/2개, 우유 5컵, 생크림 2컵, 들깨가루 12큰술, 들기름 4큰술, 그라나파다노치즈 20g, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 표고버섯은 슬라이스하고 새송이버섯은 반달 모양으로 썰고 양파는 잘게 다진다. 2 달군 팬에 들기름을 두르고 ①의 채소를 넣어 볶다가 노릇해지면 밥을 넣고 섞은 뒤 우유, 생크림, 들깨가루, 소금, 후춧가루를 넣어 농도가 걸쭉하게 될 때까지 끓인다. 3 그릇에 ②를 담고 그라나파다노치즈를 치즈 그레이터로 갈아 뿌린다. |
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 | 데친 오징어와 참외오렌지피클냉채 | 조회: 3849 |
◆데친 오징어와 참외오렌지피클냉채야들야들하게 데친 오징어에 새콤달콤한 참외오렌지피클과 피클주스를 섞으면 따로 소스를 만들지 않고 간편하게 냉채를 완성할 수... | ||
| [ 별님 | 2013-06-14 ] | ||
 | 무당근피클을 올린 쇠고기다타키 | 조회: 3728 |
◆무당근피클을 올린 쇠고기다타키청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사... | ||
| [ 구사일생 | 2013-06-14 ] | ||
 | 오이아스파라거스피클을 올린 치킨데리야키 오픈샌드위치 | 조회: 3576 |
◆오이아스파라거스피클을 올린 치킨데리야키 오픈샌드위치오이피클을 담글 때 아스파라거스를 함께 넣으면 다양한 식감을 즐길 수 있다. 달짝지근한 치킨데리야키 위... | ||
| [ 맑음 | 2013-06-14 ] | ||
 | 주꾸미와 새우를 넣은 시푸드 샐러드 | 조회: 5194 |
| ◆주꾸미와 새우를 넣은 시푸드 샐러드재료주꾸미 6마리, 칵테일 새우 10마리, 오렌지 1개, 샐러드 채소 적당량, 물 1컵, 화이트 와인 ½컵드레싱버진 올리브 오일·오... | ||
| [ 천칭자리 | 2013-06-11 ] | ||
 | 캠핑 푸드 스타일 삼겹살 꼬치구이 | 조회: 6585 |
| ◆캠핑 푸드 스타일 삼겹살 꼬치구이재료통삼겹살 반 근, 베이비 립 1줄, 마늘 10톨, 칠리 파우더·파프리카 파우더 1큰술씩, 간장 1작은술, 후춧가루·넛맥·올리브 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2013-06-11 ] | ||
 | 소시지 마늘종 베이컨말이와 채소 스틱 | 조회: 4397 |
| ◆소시지 마늘종 베이컨말이와 채소 스틱재료소시지 3개, 마늘종 5줄기, 베이컨 10줄, 빨강·노랑 파프리카·당근 1개씩, 올리브 오일 약간요구르트 고추냉이 딥 소스: ... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-06-11 ] | ||
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