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오늘의 요리
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퐁당 쇼콜라 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRxNeBc%3D&page=258
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인스턴트 제품으로 쉽게 만드는 눈 가리고 아웅 초콜릿과 단 것 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 초콜릿 요리 레시피를 전한다. 퐁당 쇼콜라"프랑스어로 퐁당(fondant)은 살살 녹는, 쇼콜라(chocolat)는 초콜릿을 뜻해요. 이름처럼 케이크를 갈랐을 때 초콜릿소스가 촉촉하게 흘러나오는 것이 포인트인데 이런 질감을 내려면 만드는 과정이 꽤나 까다롭지요. 굽는 시간 조절에 실패하면 그냥 초콜릿 빵이 되어버리기도 하고요. 코코아파우더와 두부를 이용하면 부드러운 크림을 쉽게 만들 수 있어요. 익히지 않고 바로 먹어도 되는 재료라 굽는 시간에 신경 쓰지 않아도 되고, 올리고당으로 단맛을 내기 때문에 입맛에 맞게 당도를 조절하기도 좋답니다." 재료(4개 분량)코코아파우더 90g, 두부·생크림 300g씩, 올리고당 120g, 슈거파우더·소금 약간씩만들기두부와 생크림, 올리고당을 믹서에 넣고 곱게 간다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 기본 멸치 국물 | 조회: 5951 |
| 기본 멸치 국물집에서 흔히 만들어 먹는 국부터 찌개까지 다용도로 활용하는 기본 멸치 국물은 다시마와 함께 물에 넣고 끓여 10~15분간 국물을 우린다. 국물용 멸치는 굳이 똥... | ||
| [ 벤자민 | 2012-11-08 ] | ||
 | 기본 육수 | 조회: 5855 |
| 기본 육수멸치 국물과 마찬가지로 다용도로 활용하기에 좋은 육수는 사골과 양지머리로 국물을 우려낸다. 끓이기 전 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 물을 넉넉하게 부어 기름기를 걷어내... | ||
| [ 까꿍 | 2012-11-08 ] | ||
 | 얼큰한 찌개 국물 | 조회: 5786 |
| 얼큰한 찌개 국물맵고 얼큰한 탕이나 전골을 끓일 때는 꽃게와 동죽을 이용한다. 꽃게는 흐르는 물에 솔로 문질러 씻어 통째로 사용하고, 동죽은 소금물에 해감한 다음 물에 넣고 ... | ||
| [ 파란눈물 | 2012-11-08 ] | ||
 | 담백한 맑은 국물 | 조회: 5713 |
| 담백한 맑은 국물모시조개와 피홍합으로 국물을 우려내면 깨끗하고 담백한 맛을 즐길 수 있다. 모시조개는 소금물에 담가 해감하고 피홍합은 깨끗이 씻은 다음 물에 넣고 15~20분... | ||
| [ 사탕소녀 | 2012-11-08 ] | ||
 | 칼칼한 맑은 국물 | 조회: 5584 |
| 칼칼한 맑은 국물맑은 매운탕처럼 시원한 맛의 맑은 국물은 조리하고 남은 생대구 머리를 이용한다. 물에 생대구 머리와 배추 잎, 양파를 함께 넣고 30~40분간 끓이면 된다. ... | ||
| [ 파란구름 | 2012-11-08 ] | ||
 | 구수한 토장 국물 | 조회: 5506 |
| 구수한 토장 국물된장국이나 된장찌개는 물에 바로 된장을 푸는 것보다 마른 새우와 다시마를 우려낸 국물을 사용하면 더 맛이 좋다. 물에 마른 새우와 다시마를 넣고 끓이다가 재래... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-11-08 ] | ||
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