예뻐지는 두가지 브로콜리 샐러드 만들기

[만드는 법, Recipes]

1- 레몬오일 브로콜리 샐러드(2~4인분):

주재료: 브로콜리 큰 봉오리 1대, 작은 당근 1개,

소스: 레몬 1개, 마늘 3쪽, 올리브 오일 3 TBS, 소금, 후추, 레몬즙.

1- 당근은 슬라이스로 썰고 브로콜리는 거친 줄기를 제거하고 한잎크기로 썰어 소금물에 데쳐 소쿠리에 건져 물기를 빼둔다.

2- 레몬1개를 채칼에 돌려가면서 껍질채(Lemon Zest)를 만들고, 마늘은 칼로 잘게다진 다음,

소스팬에 올리브 오일과 마늘을 넣고 익히다가 레몬 제스트(레몬 껍질 채썬것)을 넣고 더 익혀 레몬 오일(소스)를 만든다.

3- 접시에 물기 뺀 브로콜리와 당근을 담고, 레몬오일- 레몬즙(레몬을 쥐어 짜 즙낸것)- 소금- 후추를 갈아 뿌리면 끝~

2- 브로콜리 멜로디 샐러드(2~4인분):

주재료: 브로콜리 큰 봉우리 1대,

부재료: 베이컨 4줄, 적양파 작은토막, 토마토 1개, 치즈, 건포도( 말린과일 종류) 약간.

소스: 사과 식초 2 TBS, 마요네즈 1 TBS, 단맛(과일효소나 설탕) 2TBS, 소금,후추.

1- 브로콜리는 거친 줄기를 제거하고 한잎크기로 썰어 기름 두르지 않은 팬에 살짝 굽는다.

2- 베이컨은 미리 바삭하게 구워 잘라놓고, 토마토,양파, 모든 부재료도 먹기좋게 잘라 준비한다.

3- 샐러드 볼에 부재료- 브로콜리- 소스 순으로 섞고, 건포도-치즈-소금- 후추를 갈아 뿌리면 끝~

(소스: 사과 식초 2 TBS, 마요네즈 1 TBS, 단맛(과일효소나 설탕) 2TBS)

Tips. 마요네즈양과 식초양은 식성대로 조절한다. 나는 와인식초와 샐러드 드레싱을 사용하여 분홍컬러가 되었는데,

드레싱을 쓸 경우 마요네즈를 잘 풀어주어야 한다. 내가 사용한 건조과일은 색이 이쁜 말린 크린베리이다.

Tips. 브로콜리를 다듬고 남은 굵은 줄기 대는 버리지말고 얇게 편설어 된장찌게 재료로 쓴다.

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