오늘의 요리

쫀득 쫀득 콜라겐 덩어리 -돼지껍데기볶음-

지난 열흘여간..

여울빛 얼떨결에 다욧모드에 돌입했습니다.ㅎㅎㅎ

지난 주 목요일 오후에

갑자기 온몸이 불덩이가 되고 몸살인양 쑤시고 아프길래

병원에 갔더니 "바이러스성 위장염"이랍니다.

속도 쓰리고..

그래서 며칠을 죽으로 연명(?)을 했더니

힘도 없고...

뜻하지 않게 블로그를 한참동안 비웠었네요

모두들 별일 없으시죵?ㅎㅎㅎ

주말...

뭔가 특별한 먹거리를 찾아 헤매시는 분들께

쫀득 쫀득 콜라겐 덩어리 "돼지껍데기볶음"을 소개합니다 

집에서 돼지껍데기볶음을 만들게 될줄은 몰랐는데

막내동생이 통삼겹살과 함께 가져온 돼지껍데기 한팩이

요렇게 먹음직한 돼지껍데기볶음으로 변신을 했네요

가격도 무지 저렴하더라구요

한 팩에 4롤이 들어있는데 가격표엔 1000원이 붙어있더라는...

한롤만 조리해도 한접시 거뜬하게 나와요

같이 만들어보실까요?

1. 깨끗하게 손질 된 돼지껍데기 1롤을 적당한 크기로 잘라서

커피나 된장 생강 양파 통마늘 통후추등을 넣고 한번 삶아줍니다

2. 젓가락으로 찔러봤을때 쏙 들어가면 불을 끄고 돼지껍데기를 건져줍니다

3. 양념장을 만들어요

간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술

다진마늘, 생강, 후추, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다

(돼지껍데기 1롤의 무게를 재어보지 않았기에 껍데기의 양에 따라

양념은 가감하셔야 해요)

4. 한번 익힌 돼지껍데기를 찬물에 깨끗이 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다

5. 볼에 돼지껍데기 양파 파 당근, 청홍고추등을 담고

만들어둔 양념장을 넣어 조물 조물...양념이 골고루 베개 버무려줍니다

6. 팬에 오일을 두르고 잘 버무려둔 돼지껍데기를 넣어 볶아주면

쫀득함이 일품인 돼지껍데기 볶음 완성입니다

생각보다 느끼함도 별로 없고 매콤 쫄깃~

상추쌈과 곁들여도 환상입니다

한 번 드시면 그 맛이 오래 오래 기억될거예요

돼지껍데기 하면 먼저 떠오르는 단어 콜라겐...

유감스럽게도 이렇게 콜라겐식품을 먹는다고

콜라겐이 우리몸에 그대로 흡수되는건 아니라더군요

그렇지만 어때요?

왠지 ...먹으면 피부가 탱탱해질것 같지 않나요?

최근에 들리는 소식엔 이 돼지껍데기에서 추출한 콜라겐 성분이

성장을 촉진한다는 연구결과가 있대요.

요렇게 양념해서 볶아놓으면

아마 아이들도 잘 먹을걸요?

우리 아인 맛있다고 잘 먹던데....ㅎ

저렴하지만 맛은 전혀 저렴하지 않은

돼지껍데기볶음,

이번 주말에 꼭 한번 만들어 드셔보세요

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