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오늘의 요리
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반찬 대신, 맛 쌈장 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GBFNdg%3D%3D&page=689
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| 1 볶은쇠고기고추장 재료: 쇠고기(우둔살 또는 홍두깨살) 300g, 대파 2대, 고추장 ½컵, 참기름·올리고당 1큰술씩, 고기양념(청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕·후춧가루 ¼작은술씩) 만들기 1 쇠고기는 얄팍하게 저민 후 칼로 곱게 다진다. 대파는 송송 썬다. 2 고기양념에 ①의 고기를 넣어 조물조물 무친다.
4 ③의 고기가 익으면 고추장을 넣어 섞고 올리고당을 넣어 버무린 후 식힌다. 2 표고버섯막장 재료: 된장 2큰술, 생표고버섯 3장, 양파 ½개, 쌀뜨물 1컵, 꿀 1작은술 만들기 1 생표고버섯은 물에 씻어 기둥을 떼어내고 잘게 다지고, 양파는 굵게 다진다. 2 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 된장을 푼 후에 ①의 양파, 생표고버섯을 넣고 끓인다. 3 ②의 된장을 국물이 잦아들 정도로 오래 끓이다가 꿀을 넣어 짠맛을 없앤 후 거품을 걷어가면서 바특하게 완성한다. 3 대합살쌈장 재료: 된장·고추장 ½큰술씩, 대합살 100g, 쌀뜨물 1컵, 청주 1큰술, 꿀 1작은술, 풋마늘 ½개, 청양고추 1개 만들기 1 쌀뜨물에 청주를 넣고 끓여 대합살을 삶아 건진 후 국물은 그대로 두고 대합살은 다진다. 2 ①의 대합살 삶은 국물에 된장과 고추장을 풀고 은근하게 끓여 걸쭉한 장물을 만든다. 3 ②의 장물에 다진 대합살, 송송 썬 풋마늘과 청양고추를 넣고 버무린 후 꿀을 더해 맛을 낸다. 4 참치고추장쌈장 재료: 통조림 참치(230g) 1개, 다진 마늘 1작은술, 마른 홍고추 1개, 깨소금·올리고당 1큰술씩, 고추장 ½컵, 쪽파 2뿌리 1 통조림 참치는 체에 밭쳐 자연스럽게 기름이 빠지도록 잠시 둔다. 2 마른 홍고추는 잘게 자르고 쪽파는 송송 썬다. 3 프라이팬에 기름 뺀 참치와 다진 마늘, 마른 홍고추를 볶다가 고추장과 올리고당을 넣어 잘 섞은 다음 불에서 내려 쪽파와 깨소금으로 버무린다. 5 날치알레몬쌈장 재료: 날치알 5큰술, 레몬즙 2큰술, 오이·양파 ½개씩, 고추장 ½컵, 올리고당·청주 1큰술씩, 소금 약간 만들기 1 생수 1컵에 청주를 풀고 날치알을 헹궈 건져 물기를 뺀다. 2 오이는 반으로 갈라 씨를 긁어내고 잘게 다져 약간의 소금을 뿌려 절인 후 손으로 꽉 짜서 물기를 뺀다. 양파는 잘게 다진다. 3 볼에 ②의 다진 양파, 오이를 담고 고추장, 레몬즙, 올리고당을 차례로 넣어 잘 섞은 후 마지막으로 날치알을 넣어 버무린다. 6 견과류콩가루쌈장 재료: 된장 2큰술, 콩가루 ¼컵, 쌀뜨물 ½컵, 굵게 다진 호두·땅콩 2큰술씩, 잣 1큰술 만들기 1 냄비에 쌀뜨물을 붓고 콩가루를 넣어 멍울 없이 푼다. 여기에 된장을 풀어 중간 불로 은근하게 끓인다. 2 ①의 장물이 걸쭉해지면 불에서 내려 굵게 다진 호두와 땅콩, 고깔을 뗀 잣을 넣고 버무린다. 7 오징어매운쌈장 재료: 물오징어 1마리, 고추장 ½컵, 쌀조청 1½큰술, 레몬즙·청주 1큰술씩, 쪽파 2뿌리, 붉은고추 1개, 소금 약간 만들기 1 물오징어는 내장을 뺀 후 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금과 청주를 넣고 데친 다음 식힌다. 2 ①의 오징어를 잘게 다진다. 쪽파는 송송 썰고 붉은 고추는 씨째 곱게 다진다. 3 볼에 ②의 다진 오징어, 쪽파, 고추를 담고 고추장으로 버무려 고루 섞이면 레몬즙과 쌀조청을 더해 맛을 낸다. |
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 | 고르곤피자 | 조회: 1323 |
| [잊을 수 없는 피자의 첫경험] - 특별한 날에 꿀 찍어 먹는 피자, 고르곤졸라 피자 여러분은 언제 피자를 처음 드셔보셨나요? 저는 90년대 초반 어릴 적 백화점에 갔다... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-01-21 ] | ||
 | 양장피 | 조회: 1314 |
| 주말 잘 보내셨나요?? 저는 주말동안 정말로 정말로 푹 쉬었답니다.... 시어머님이 한달동안 저의 집에 계신동안 못보던 드라마를 많이 보게 되었는데요.. 그 중에 천만번... | ||
| [ 물망초 | 2011-01-21 ] | ||
 | 바삯바삭튀김 | 조회: 1354 |
| 고구마, 야채튀김 예전에는 주식으로 고구마를 먹었지만, 요즘은 웰빙 건강식품으로 고구마를 먹고 있습니다. 최고의 음식10 중에서 단연 1위의 식품 고구마,,, 최고의 항... | ||
| [ 이뽄여우 | 2011-01-21 ] | ||
 | 어묵으로 만든 롤 | 조회: 1326 |
| 있는재료로 간단하게 만드는 어묵 롤~~~ 저도 집에 어묵이 많으니... 요기저기에 넣어 먹기도 하고 여러가지 어묵요리를 하고 있답니다 ㅎㅎ 오늘은 아이들을 ... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2011-01-21 ] | ||
 | 김치볶음밥 오믈렛 | 조회: 1533 |
| 김치볶음밥으로 오믈렛을 만들어 장식을 해 보았어요~~~ㅎㅎ 날치알을 얹고 깻잎과 오이.밥이랑을 뿌리고... 근사한 한 접시요리가 되었지요? 재료 ... | ||
| [ 구사일생 | 2011-01-21 ] | ||
 | 생고기에 뒤지지 않는다! 수제 햄의 재발견 H... | 조회: 1674 |
| 마트에서 판매하는 수제 돼지고기 로스나 독일식 고급 소시지 등을 어떻게 요리해 먹어야 맛있는지 궁금하다. 또 수제 햄을 활용한 다양한 일품요리를 제안한다. ... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2011-01-21 ] | ||
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