오늘의 요리

가을하늘이 너무 예쁜 요즘~~ 산에 가고 싶지 않으세요?
오늘은 가을철 산행에 좋은 간단한 도시락 한가지 추천할까합니다.
얼마전 추석귀경길 차안에서 먹으려고 준비했던 도시락 여러분에게 소개했지요?
그때 차안에서 먹었던 고추장참치주먹밥...너무 맛있었습니다.
먹으면서 느낀것이 나중에 여행갈때 만들어가면 참 좋겠다 생각했거든요..
특히 깻잎으로 주먹밥을 싸서 도시락에 넣으니까 먹을때 깻잎이랑 같이 먹어도 좋고...손에 밥이 묻지 않아서 좋고..
더 좋은것 같습니다.
*** 아이들 소풍도시락으로도 추천합니다. 저의집 아이들 맛있다고 이번 소풍에 꼭 싸달라고 하네요 *^^*




재료(2인분):
 밥1공기반. 참치1캔(150g). 익은배추김치 한줌정도. 양파1/2개(小사이즈). 
 고추장2T반. 올리고당2/3T. 밥1공기반. 참기름2/3T. 고운소금1/2~1/3T정도. 깨
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼주세요. 깻잎은 씻어 물기를 제거합니다.
    양파는 작은 크기로 1/2개 잘게 다져줍니다. 익은배추김치는 총총 썰어 물기를 손으로 짜서 한줌정도 준비합니다.
2. 팬에 양파 다진거. 배추김치 썰은것을 넣고 식용유1/2T를 넣은후
    중불에서 1분정도 볶다가 기름기뺀 참치. 고추장2T반. 올리고당2/3T. 물3T를 넣고
    잘 섞어준후 중불에서 5분정도 더 볶아주면 고추장참치완성입니다.
==> 딱보기에도 수분기가 없을때까지 볶아주세요.

3. 밥1공기반에 참기름2/3T. 고운소금1/2~1/3T정도. 깨를 넣고 양념을 해준후
    밥을 조금 떠서 밥속에 고추장참치를 넣은후 동글동글 모양을 잡아주면 완성입니다.
    완성된 주먹밥을 깻잎 한장으로 잘 싸서 도시락에 담아주세요.
==> 주먹밥 모양잡을때 랩속에 넣어 뭉쳐주면 동글동글 잘 뭉쳐집니다.
==> 김치의 짠정도에 따라 밥양념에 들어가는 소금양 조절하세요.

산에 오르면 오이가 참 좋더라고요. 오이와 함께 산행도시락 준비하면 어떨까요?
깻잎과 함께 먹는 고추장참치주먹밥.. 맛이 향긋하고 담백하답니다.
곧 단풍이 들겠지요?
전 단풍이 예쁠게 들때 혼자만의 여행을 다녀올 생각입니다.
아이들이 소풍가기 전에 설레이는 것처럼 ... 여행갈 생각하니 설레이네요.
즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*