오늘의 요리

초간단 콩국수~~♬

오늘은 해가 반짝입니다

얼마나 가려나~~~!

더운 여름날 간편하게 해 먹을 수 있는 콩국수랍니다

직접 콩을 불려 삶아서 해도 좋지만...

그도 어떤 땐 참 번거로운 일이지요~~~^^*

시중에  나오는  부드러운 우리콩 두부를 이용해 후다닥~~~ 

고소한 콩국을 만들어 보세요

여름철 보양식 이만한 것이 없답니다 ~~ㅎㅎㅎ

재료(2인분)

두부 200g, 우유 2컵, 잣 1큰술, 호두 2~3개분, 소금 1/2작은술

채썬 오이 약간, 소면

* 두부:  유기농 우리콩 두부 찌개용(생식용)을 사용했어요

우유: 저지방 우유를 사용했어요

만드는법

호두는 끓는물에 살짝 데쳐서 물기가 있을 때

이쑤시게로 껍질을 벗긴다

오이는 돌려깍기로 곱게 채 썬다

미니믹서에 우유 1컵을 남겨놓고 나머지 재료를 모두 넣고 곱게 갈아준다

나중에 남은 우유를 넣고 섞는다

고운체에 받혀준다

냉장고에 넣고 차게 준비한다

소면은 끓는물에 삶아 찬물에 충분히 헹궈 준비한다

면기에 예쁘게 담는다

차갑게 준비한 콩국물을 소면 위에 살포시 붓는다

오이채를 올려낸다

오~~~~ 고소한 콩국물이 그만입니다

저는  콩을 갈아서 만든 콩국물은 느끼해서 많이 못먹는데...

요건 괜챦은데요~~~ 맛있어요 ♬

간단한 수고에 비하면 맛이 훌륭합니다

* 오리지날을 좋아하시는 분은 어떨지 ???

제 입맛에는 아주 좋답니다 ㅎㅎㅎ

얼음을  미처 준비하질 못했어요~~ㅋ

얼음 동동띄워 고소하게 후루룩~~~드시고

건강한 여름 지내세요~~~ ^^*