나들이 요리

코우슬로 새우튀김김밥

재료

밥 4공기, 새우(중하) 12마리, 튀김가루·물 1/2컵씩, 양배추 1/8개, 당근 1/5개, 밀가루·소금 약간씩, 소스(마요네즈 2큰술, 플레인 요구르트 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 머스터드·설탕 1작은술씩, 후춧가루 약간), 김(김밥용) 4장, 식용유 적당량 ※ 재료는 4줄 분량.

만들기
1 밥은 참기름과 소금을 조금 넣고 섞는다.
2 새우는 머리를 떼고 껍질을 벗겨 배 쪽에 칼집을 두세 군데 넣어 등을 곧게 한 다음 밀가루를 얇게 묻힌다.
3 ②의 새우는 튀김가루와 물을 섞어 만든 튀김옷에 담갔다가 180℃ 식용유에 바삭하게 튀긴다.
4 양배추는 곱게 채썰어 소금을 조금 뿌려 숨을 죽이고 물기를 꼭 짠다. 당근은 곱게 채썬다.
5 ④의 양배추와 당근은 분량의 소스 재료와 한데 넣어 섞는다.
6 김발에 김의 거친 면을 위로 올리고 밥을 얇게 편 뒤 ⑤와 새우튀김을 넣고 돌돌 만다.