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나들이 요리
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유자 간장 소스 문어 연근 초회 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdBs%3D&page=222
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● 유자 간장 소스 문어 연근 초회 [ 재료 ] 냉동 자숙 문어(작은 것) 1마리, 연근 1개, 오이 ½개, 무순·식초 약간씩 [ 유자 간장 소스 ] 간장·다시마 국물·식초·유자청 2큰술씩, 맛술 1큰술 준비하기 1 냉동 자숙 문어는 해동시킨 뒤 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썬다. 2 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썬 뒤 식초를 뿌려 잠시 재운다. 3 오이는 반 갈라 어슷하게 썰고, 무순은 뿌리 끝만 다듬는다. 4 분량의 재료를 고루 섞어 유자 간장 소스를 만든다. 만들기 1 손질한 자숙 문어는 육질이 쫄깃해지도록 끓는 물에 재빨리 데친 뒤 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 그릇에 문어, 연근, 오이, 무순을 담고 유자 간장 소스를 뿌린다. |
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