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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=124
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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| 총 게시글 1,476개 |
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| [ 사랑 | 2011-04-20 ] | ||
 | 특별함은 없고 사랑은 있다.. 내남편 도시락 ... | 조회: 118705 |
| 햄이 그렇게 맛있어? 남편이 가장 좋아하는 둥근햄. 둘이 함께 마트에 가면 어김없이 우리 남편 쪼르르 달려가 들고 온다죠. 이번에 새로 나온 장작구이 무슨 햄은요~ 정말 ... | ||
| [ 스위티 | 2011-04-18 ] | ||
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| 계란 2개, 참치 1/2컵, 당근 3cm길이로 1/3토막, 오이 1/2개, 게맛살 2개, 파 10cm, 무순조금 파는 얇게 채썬 다... | ||
| [ 헤르시 | 2011-04-18 ] | ||
 | 매운계란말이로 돌돌 감은 홀쭉이김밥도시락 | 조회: 121829 |
| 당근 10cm길이로 반토막, 오이 10cm길이로 반토막, 단모지 4개(김밥용) 달걀 3개, 매운 청고추2개, 매운 홍고추 2개 (고추는 매운... | ||
| [ 바이올린 | 2011-04-15 ] | ||
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| [ 고추장소녀 | 2011-04-15 ] | ||
 | 오믈렛샌드위치 나들이도시락(소풍도시락) | 조회: 87020 |
| 토마토 1개, 계란 2개, 양상추잎 1장, 완두콩 약 13개정도(없으시면 청피망) 완두콩은 끓는물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. 식빵 2장, 오... | ||
| [ 별님 | 2011-04-14 ] | ||
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