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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=166
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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| 총 게시글 1,476개 |
| 맛있는 도시락 | 조회: 28449 | |
| 튀김 꼬치 재료 새우 5마리, 돼지고기(안심) 150g, 아스파라거스 3대, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 박력분 1/2컵, 튀김용 기름·소금·후춧가루 적당량씩만드는 법1... | ||
| [ 파란구름 | 2010-03-12 ] | ||
 | 타코야키 만들기 | 조회: 36397 |
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 | 김칫국 | 조회: 31890 |
| 김칫국 자주 끓여 드시죠? 무와 굴을 넣으니 정말 시원하네요. 만드는법: 1. 배추김치는 속을 대충 털고 송송 썬다.... | ||
| [ 아픈마음 | 2010-02-25 ] | ||
 | 내~몸이 봄으로 깨어나다~~~^^ | 조회: 34558 |
| 날씨가 조금은 따듯해졌지요~ 긴긴,겨울동안 여러분들 추위에 고생 넘~많으셨어요. ... | ||
| [ 천칭자리 | 2010-02-24 ] | ||
 | 사과의 씹히는 맛이 부드러운.. "애플타르트" | 조회: 38804 |
| 애플파이보다 조금더 고급스럽게... 사과의 씹히는 맛이 너무나 좋은 애플 타르트.. 만들었어요.. 정홍연 쌤의 홈베이킹 시크릿 레시피 참고했... | ||
| [ 허브 | 2010-02-23 ] | ||
 | 간단한 간식 바나나 고구마튀김 with 라시 | 조회: 45633 |
| 재료 : 고구마 2개(작은걸로), 바나나 4개, 우유 1컵, 플레인요쿠르트 1통 고구마는 동글동글하게 썰어서 다시 채를 썹니다. 채 모양의 길이가 작을수록 예쁘게 튀겨 집... | ||
| [ 햇님 | 2010-02-21 ] | ||
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