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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=183
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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| 총 게시글 1,476개 |
 | 과일롤샌드위치 | 조회: 12126 |
| 이렇게 만드세요1.식빵 준비해요 샌드위치용 식빵은 부드러운 것으로 준비하여 가장자리를 잘라낸다. 2. 소스 만들어요 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 소스를 만든 다음 식빵에... | ||
| [ 크리스탈 | 2009-10-29 ] | ||
 | 모닝롤 게맛살 샌드위치 | 조회: 12086 |
| 이렇게 만드세요1. 재료 준비해요 게맛살은 잘게 다져놓고, 브로콜리는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 잘게 다진다. 양파도 곱게 다진다. 2.모닝롤빵에 소스 발라요 모닝... | ||
| [ 제니 | 2009-10-28 ] | ||
 | 초간단 고구마 칩 | 조회: 11839 |
| 다들 시험 기간이라 열공중일실텐데요. 저는 마음으로만 열공중이랍니다.ㅋㅋㅋ 공부를 하면 열량소모가 많이되서 그런지 배가 많이 고프더라구요.ㅠㅠㅠ 그래서 ... | ||
| [ 파란눈물 | 2009-10-27 ] | ||
 | 빙글빙글 호두쿠키 | 조회: 11819 |
| 아마... 어른들또한 순간이나마 즐거울 것 같은데..... 또 저만 그런감요???^^* 모양새는 비록 제멋대로이지만, 달콤한 맛, 그리고 고소... | ||
| [ 천칭자리 | 2009-10-26 ] | ||
 | 게살스파게티 | 조회: 12782 |
| 크랩 비스큐소스 스파게티spaghetti granchio con bisque salsacrab spaghetti with bisque sauce비스큐(게와, 새우, 허브등을 ... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2009-10-25 ] | ||
 | 크림치즈 머핀 | 조회: 11697 |
| 크림치즈를 너무나 좋아하는 맑음,,, 어떤빵이든... 어떤쿠키든... 어떤케익이든... 크림치즈만 들어가면 애니타임 땡큐입니당~~~ㅋㅋㅋ 해서,,, 오늘 소개할... | ||
| [ 까꿍 | 2009-10-23 ] | ||
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