나들이 요리

토마토 채소스튜

토마토 채소스튜

재료
토마토 4개, 셀러리 2대, 노랑 파프리카·빨강 파프리카·양파 1개씩, 닭 육수 3컵, 토마토페이스트 1컵, 그라노파다노치즈 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리브유 적당량, 소금·통후추·허브 약간씩

만들기
1 토마토는 깨끗이 씻어 1/4등분하고 셀러리는 섬유질을 벗겨 어슷하게 썬다.
2 파프리카는 깨끗이 씻어 굵게 썰고 양파는 껍질을 벗겨 굵게 썬다.
3 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 ①의 셀러리, ②의 재료를 넣고 볶다가 토마토페이스트를 넣어 좀 더 볶는다.
4 ③에 닭 육수를 붓고 잘 저어 약한 불에 조리다가 ①의 토마토와 허브를 넣어 좀 더 조린다.
5 ④에 그라노파다노치즈를 넣고 소금과 통후추를 갈아 넣어 간한다.